天气越来越冷，穿上了秋裤，又穿上了毛衣，连羽绒被和电热毯都拿出来了，明天就是大雪节气了，而夏天骄阳似火的感觉似乎就在昨天，不由得感叹日子过得真快呀！
所以，又到了可以安安静静煲个汤的季节了。
冬天自然有冬天的好，可以在不忙的日子里，砂锅在身后的炉子上暖暖地冒着泡，自己在桌子边看看书，于是，煲汤中有一味必不可少的调理：姜。
菜市场、超市都可以很容易买到生姜，我所在的江浙一带，至少我们家是这样的，无论肉类鱼类，都是要放生姜的，因为是做菜，所以不需要顾忌什么晚吃姜赛砒霜之说。
翻阅书籍，一般会说，生姜是解鱼虾蟹、菌类的毒的（还有半夏～ 姜制半夏^-^），所以做菜时会放，另外就是去腥添香等等。
我还知道，葱姜蒜韭菜，在佛教中是认为蔬菜中的荤菜～
那么干姜呢？干姜暖中。什么是干姜？把生姜晒干了就是干姜吗？呃，不全然……
不知道你有没有种过生姜。
春天的时候把发了芽的生姜埋进土里，然后芽会慢慢长高，生姜的枝叶有点象富贵竹，掐一下姜叶，闻一下，都是生姜的香味，很好闻。
渐渐地底下长出新的生姜了，掰下来种下去，把之前种下去的那块生姜再挖出来，就是母姜！
我听说民间有偷母姜的说法，大概就是这个意思，这个姜晒干了，就是干姜。那个当年膨大长大的那块姜，就是生姜。
所以，干姜是母姜，生姜是子姜。
生姜生发的力度远大于干姜，所以常常用它来透表发汗，和大枣同用，不至于发得太过，这便是尽人皆知的姜枣茶。
生姜的3个主要功效
解表散寒，温中止呕，化痰止咳
一般风寒感冒初起时，有明显的怕冷、鼻塞、咳清稀痰等症状时，可以取生姜3片、紫苏叶6克，大枣3枚，开水冲泡，解表散寒
有些人夏天冷饮吃多了，明显胃肠不适，感觉脘腹胀满冷痛时，可以取生姜5片、陈皮6克、砂仁3克，煎浓汤服下，温胃化饮行气导滞
如果遇到风寒感冒继发咳嗽，痰液清晰，胸中水饮停聚，还可以用生姜、杏仁、苏叶配伍煎汤服用
干姜的功效
温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰
干姜没有生姜那么强的解表功效，更多的是持续提供一股温热能量徐徐布散，所以更适合温化中焦寒饮
著名的理中丸，就用的是干姜
此外，干姜还多与附子相配伍
取两者辛温大热之性
回阳通脉
所以，阴虚内热、血热妄行者忌服
孕妇慎服
说到生姜与干姜的这个关系，有点象附子、乌头、天雄之间的关系。
把附子种在地里头，当年旁生的叫附子，原先种下去的就变成乌头了。如果种下去，并没有旁生出什么来，只是原来的那个变大了，象独头蒜没有瓣的，就是天雄。
有时候药房买到的乌附子，又大又圆又比较黑，就是天雄。
附子理中丸、桂附地黄丸、金匮肾气丸，桂枝附子汤、甘草附子汤，姜附汤……都有附子。
不过，附子、乌头、天雄之间的药理之不同，较之生姜干姜则更复杂些，也更有意思。可能这就是学习中医时，能体会到的无穷乐趣吧。
我个人的体会粗浅得很，也可能有说得不对的地方（请指正），共同学习进步吧。
希望在这个冬天，大家都把身体养得棒棒哒～明天是大雪节气，一起煲一个当归生姜羊肉汤，算是对自己心中那个洁白的大雪节气致敬喽^-^
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