东风吹雨小寒生，杨柳飞花乱晚晴。
客子从今无可恨，窦家园里有莺声。
——宋·陈与义《窦园醉中前后五绝句》
2019年1月5日23点38分，我们将迎来一年中的第23个节气——小寒。
小寒是全年中最冷的节气，民间有“冷在三九”的说法，小寒过后几天就要进入三九了，因此又有“小寒胜大寒”的俗谚。
小寒有三候
一候：雁北乡。
小寒之日“雁北乡”，这个“乡”是趋向，北飞雁已经感知到阳气，是为先导。
二候：鹊始巢。
小寒后五日“鹊始巢”，喜鹊噪枝，已经开始筑巢，准备繁殖后代了。
三候：雉雊。
再五日“雉雊”，雉是野鸡，阳鸟，雊（gòu），求偶鸣声，这时，早醒的雉鸠就开始求偶了，早春已经临近。
小寒习俗知多少
到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁搭配，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮，香鲜可口。
在广州，小寒早上会吃糯米饭。为避免太糯，一般是60%糯米+40%香米，把腊肉和腊肠切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
而在天津，旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，覆盖不透气，半月后再吃，脆嫩无比，能弥补冬日蔬菜的匮乏。
小寒养生，应顺应自然界闭藏之规律，敛阴护阳。
潜藏阳气包涵了饮食、起居乃至情志等方面。这时，我们的状态应该像蛰虫一样，保持身心平静，减少张扬，养精蓄锐，等待春天适宜的气候破茧而出。
小寒这样饮食更养生
根据中医“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚则补之，寒者温之”的原则，小寒节气应该多吃温性的食物，提高人体的耐寒能力。
肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦，所以冬季饮食之味要减咸增苦，遵循“少食咸，多食苦”的原则，能补心气、固肾气。
元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，要少食生冷，但也不宜燥热，要有的放矢地吃一些滋阴潜阳，热量高的食物。
可选食：
①谷豆类：
糙米、玉米、小麦、黑豆、豌豆等；
②蔬果类：
青菜、木耳、核桃、大枣、栗子、梨、苹果、桔子、香蕉、山楂、甘蔗、红薯、生姜、韭菜、大蒜、花椰菜等；
③肉食类：
牛羊肉、鹿肉、蹄筋、鸽、鹌鹑、乌鸡、鹅肉、鸭肉、猪腰子及海参、鳝鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、带鱼、虾等。
小寒如何合理运动？
小寒时节的运动原则是：
一、要在日出后才开始锻炼；
二、准备运动不可马虎，应待身体暖和后再脱衣锻炼。
运动要适度，以养胃气，莫要练到大汗淋漓。锻炼后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。
运动项目可以选择长跑、滑雪、跳绳、踢毽子等。
小寒如何合理起居？
1、早卧晚起
《黄帝内经》起居调养强调了“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”。充足的睡眠有利于阳气潜藏，阴精蓄积。
2、合理穿衣
衣着如过少过薄，室温过低，既易感冒又耗阳气。反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。
因此，穿衣要讲“衣服气候”，指衣服里层与皮肤间的温度应始终保持在32℃～33℃，这种理想的“衣服气候”，可缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭。
3、注意双脚保暖
中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。因此脚要保暖，睡前最好用温水泡脚。
小寒时，如何做好精神调养？
在精神调养上要做到“使志若伏若匿，若有私意，若以有得”，力求其静，控制情志活动，保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。
在冬季还要防止季节性情感失调症的发生，所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现这种现象多见于青年，尤其是女性。
预防的方法是多晒太阳，这是调养情绪的天然疗法。
多揉这些穴位，促进气血运行
小寒时节天气寒冷，人们会感觉周身僵硬，气血凝滞。这时可以揉五穴促进身体气血运行。
1、头中心
即百会穴，在头的正中间。
可经常用掌心按摩，因为这是诸阳之汇，是人体的高处。
2、胸中心
即膻中穴，位于两乳连线的中点。
现代科学发现，人老是从胸腺开始衰老的，经常捶打这里，可以延年益寿，驱散心中的抑郁之气，还能排泄毒气。
方法：可两手交叉，握空心拳，不要太实，轻捶此穴。
3、腹中心
即气海穴，位于脐下1.5寸。
方法：可每天早晚，用掌心顺时针、逆时针各按摩六十下，让丹田有温热舒适的感觉。
4、手心
即劳宫穴，偏于第3掌骨，握拳屈指时中指尖处。
劳宫穴在心包经上，经常按压，有强壮心脏的作用。
方法：可以用两手拇指互相按压；也可将两手顶在桌角上按劳宫穴，时间自由掌握，长期坚持可使心火下降。
5、脚心
即涌泉穴，位于脚底中线前1/3与后2/3交界凹陷处。
涌泉穴是肾经的穴位，劳宫穴是心包经的穴位，互相交叉按摩可以达到心肾相交、水火相济的效果，能治失眠。
方法：在每晚临睡前半小时，擦热双手掌，然后右掌按摩左脚涌泉，左掌按摩右脚涌泉，使心火下降，肾水上升，促进睡眠。
小寒养生食谱推荐
1、桂圆红枣粥
食材：
桂圆干、新疆大枣、大米、冰糖（可不放）等。
做法：
1、桂圆干稍微泡一下，不要泡太久，不然甜度会降低。红枣洗净，去核切块。大米淘洗几遍。
2、大米放入电饭煲中，加入五倍水量，按电饭煲煮粥键，大概40分钟。
3、水开后下入红枣块和桂圆干。
4、粥煮好后盛入碗中，根据个人喜好调入适量冰糖即可，量足料多，喝了暖暖的。
功效：
养脾，安神助眠，恢复体力。
2、土豆炖牛肉
食材：
牛肉、土豆、胡萝卜、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖等。
做法：
1、胡萝卜、青椒洗净切块备用，土豆去皮切块。姜切片，蒜剥去外皮。
2、牛肉逆着纹理切自己喜欢的大小，锅里烧水，冷水下锅，放姜片，煮出血水。
3、牛肉焯好后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。
4、锅里烧热油，烧至7、8成热后放入牛肉煸炒。
5、炒至牛肉微焦，放姜、蒜。
6、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色后，倒入适量清水没过牛肉，煮开。
7、转入砂煲中，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
8、放入胡萝卜、土豆继续焖煮半小时。
9、放青椒，同时开大火收汁，一边收一边翻拌。待汁收得浓稠，调入适量盐即可。
功效：
补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。
3、板栗红烧肉
食材：
板栗、五花肉、八角、生姜、桂皮、油、盐、老抽、红糖、鸡精、小葱末等。
做法：
1、板栗去皮，栗子肉洗净备用。五花肉切成正方小块。生姜切片，八角、桂皮洗净备用。
2、炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香。
3、转大火，下入五花肉，翻炒至断生。
4、加入1小勺老抽，翻炒上色。
5、加入板栗翻炒均匀。
6、加入大半锅水，下入红糖搅匀。
7、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25～30分钟。
8、收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀地挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。
功效：
补肾壮腰，延年益寿。
4、枸杞木耳炒山药
食材：
山药、荷兰豆、黑木耳、枸杞、白醋、盐、油等。
做法：
1、木耳用冷水泡发后洗净泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净。
2、枸杞泡发洗净。山药洗净去皮切片，浸入加了白醋的清水里防止氧化变黑。
3、炒锅烧热倒油烧至7成热，放入山药和木耳翻炒。
4、然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟。
5、最后加盐和枸杞炒匀即可。
功效：
生津益肺，活血止血，润肺，润肠。
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