本 期 导 读
关于野山参的传说你还听过多少个？
听过一个有趣的事，在野山参的周围，往往会隐藏着一条甚至多条毒蛇，采参人如果不注意就会被咬伤，难道真的因为野山参是百草之王，毒蛇是为了守护它？
眼见为实，关于这个问题，我相信只有真正了解野山参后才能得出答案。
野山参
据《野山参鉴定及分等质量GB/T18765-2015》表示：播种后自然生长在深山密林15年以上的人参可称之为野山参。
野山参对生长环境要求比较高，它怕热、怕旱怕晒，要求土壤疏松、肥沃、空气湿润凉爽，所以多生长在长白山海拔500～1000米的混交林里，每年七八月正是人参开花季节。此外，野山参生长极其缓慢，参龄30年的野山参，也不过才十余克重。
《中国药典》2000版对生晒参的药性已有定论，属平，不温也不凉。
国内野山参权威专家方土福在《野山参性状鉴别技术》一书中也提到：“野生人参味甘、微苦、药性平和，适宜人群较广，不像红参药性偏温，宜于体寒阳虚之人，不宜体热阴虚之人；不像西洋参药性寒凉，宜于阴虚火旺之人，不宜阳虚体寒之人。参越老，药性越平和，尤宜老年人。”
因野生人参极其稀有，而且濒临灭绝，很难寻找。所以人们就将参籽播种在密林中，不去干预，从而模拟野生人参的生长。野山参不管从药用价值，以及生存条件，都是最接近野生人参的。
百草之王
《红楼梦》原著中，贾瑞病重，也说要吃“独参汤”，王夫人命凤姐秤二两给他，凤姐却只凑了几钱渣末泡须，命人送去，贾瑞要命心甚切，全吃了，虽不见奇效，但也能保其小命，独参汤一停，贾瑞命就归西了。
“独参汤”即是用参龄高的野山参所熬制。
可见，野山参之妙，就连参须、渣滓都有奇效，如灵丹妙药，事实也的确如此。
《本草经疏》记载：“人参能回阳气于垂危，却虚邪于俄项。其主治也，则补五脏。”后又有李时珍在《本草纲目》中也对野山参极为推崇，认为它“能治男妇一切虚症”，几千年来，野山参更是被列为中草药中的上品。
中医认为，野山参是补虚圣品，入肺经和胃经。经常出现身体怠倦、怕冷、容易出汗、食欲不振、泄泻等症状的人，可以适当吃些，这些都是虚症的表现。另外，30岁以上的人阳气便开始走下坡路，而野山参恰恰对补阳气极为有效，因此30岁以上的人都可以根据自己的体质食用些野山参进行日常养生。
野山参历史悠久
野山参已经有了4000多年的历史，传说在炎黄时期，野山参就早已为人所知，人们对它的热爱有增无减，野山参也被广泛的利用。
佳期别在春山里，应是人参五叶齐——《送客之潞府》
但到了清朝，国人对野山参的狂热有增无减，每年有数万人到长白山采参，为了制止这股滥采之风，保护满人发祥地，康熙三十八年(1699年)清廷下令实行放票采参，严禁私采，但这并不能有效地制止冒死私采，人参的产量一年比一年少。乾隆二十五年(1760年)，还印了参票1万张，实发6000张，近百年后，咸丰二年(1852年)所印参票已减少到753张，实发632张，野生人参在清末已难得一见。
由于严重的采挖，野山参的生长环境遭到了破坏，导致野山参越来越少，使其非常稀有。
播种后在深山密林中自然生长10年以上的人参，存活率仅有10%左右；
达到15年参龄的野山参，存活率仅有刚开始的2%左右；
达到20年参龄的野山参，存活率仅有1%，甚至更低。
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由于病虫害，自然环境的变迁以及人类不断的采挖、破坏，野山参已经越来越少。近些年，野山参市场向好，很有可能会将未达年限的野山参强制起参。
再加上山地资源的稀缺，政策的限制，越来越多的原生林被批准用于播种野山参，而且种植过人参的土地很多年内是无法再种人参，致使野山参可生长的区域越来越少。
人们会在园圃中尝试栽培人参，这种人参被称为园参。在人工精心管理下，栽培的人参6年就可收获，但从药用价值或珍贵程度讲，都无法与野山参相比。还有一种人参叫做移山参，行话叫”趴货”，人们将只有3-5岁的园参采掘下来，移到丛林再进行培育。目前市售的野山参大多数都是”趴货”。
所以，20年以上的野山参会越来越珍贵难得。
好物推荐
——正安20年以上野山参
不少粉丝在后台纷纷向正安留言：
因为人参市场上鱼龙混杂，想找到一根真正的野山参难上加难，自己吃根本不放心；也有人说用野山参送礼，但不知道野山参究竟什么样，万一送个假货怎么办？
为确保野山参的品质，正安团队于7月出发，全程历经2300多公里，亲赴长白山北纬41°-42°的集安、桓仁、万良等野山参基地考察，只为寻找真正的20年以上野山参，再为“毒蛇盘参”一言探个究竟。
三拒绝
拒绝“趴货”
因为“趴货”在初期生长时是由人工栽培，可能会有肥料和农药的干预，再加上它被移栽过，参体上肯定会留有移栽过的痕迹，为确保正安客户买到好野山参，正安团队亲自帮您掌眼。
拒绝“工艺参”
“工艺参”是用胶水粘结而成，市场上常见的那种长得特别漂亮，参体特别干净的“野山参”很有可能是做出来的。这种参看着漂亮，但不建议食用。
（此图为正安野山参考察团于万良人参市场拍摄，此图主体为园参）
拒绝“参龄不足”
前文提到，自然生长在深山密林15年以上的人参才可被称为野山参。许多消费者认为野山参芦长就代表参龄长，所以常有商家会挑选芦长的人参冒充野山参，甚至会故意留很长的人参茎秆使人错以为芦很长。
（此图为正安野山参考察团于万良人参市场拍摄）
九坚决
坚决选择20年以上的“籽货”
“籽货”是对真正的野山参一种行业术语。纯野生人参品质最优，但几乎濒临灭绝，难以寻觅，历来以“籽货”代之，后供应不足，常被“趴货”充斥市场。
（此图为正安野山参考察团亲挖的15年左右“趴货”，此参虽芦长但有胖腿儿、转芦等移栽痕迹）
坚决有圆芦
圆芦是指野山参芦头的下端，圆芦的出现也是野山参灵性的一个体现。园芦上没有不定根或者艼，但有休眠芽，如果上面的芦头受损，休眠芽就会苏醒，长出一个新的芦头，算是野山参的第二次生命萌发。休眠芽就像野山参的“干细胞组织”，在关键时刻可以自救。
通常认为野山参籽货出现圆芦，一般表示参龄在15年以上，再加上一些马牙芦，也就保证了20年的参龄。
坚决参体灵，拒绝萝卜体
籽货，身体都很灵秀，变化均匀。而趴货，由于移栽过，生长环境突然营养丰富，使得参体会变粗，像萝卜体。
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坚决选择无伤的野山参
野山参在生长期间会遭到野兽、昆虫的啃食，甚至会因为生长环境的原因使其生病，参体会有病斑，这样的野山参，正安是不会选择的。
坚决寻找有明显珍珠点的野山参
珍珠点是在参须比较细的部位长出的瘤状小疙瘩，它是根须上的“季生根”每年脱落后的结疤，一般会在参龄15年后出现。
坚决选择亲自考察的基地
正安20年以上野山参只选择来自亲自考察过的基地，其位置均在长白山北纬41°-42°，海拔650米以上的密林中。
坚决8月中旬采挖
此时，野山参叶子开始变黄，光合作用停止，浆气正足，营养也就是一年中累积充盈的时候。烘干后，参体硬实，不轻飘，无明显抽沟。早一时，浆气尚可积，未满；晚一时，浆气始自耗，转亏。此二者情况起参烘干后，均可能出现明显抽沟和参体轻飘，囊虚。
坚决三级人手挑选
一级：起参后的鲜参挑选
二级：烘干后的干参挑选
三级：包装钉板后的成品挑选
坚决选择7g以上的野山参
清洗和钉板操作工艺考究，操作谨慎，确保参体完整，科学烘至足干，易存放。20年以上的野山参，单根干重7g以上品质最佳。正安在挑选野山参的标准中，明确要求只选7g以上的野山参。
（每根重量不低于7克）
“毒蛇盘参”？
此次前去参地，虽然没有发现有毒蛇盘参的情景，但在离野山参种植地很近的地方，倒是发现了毒蛇。
询问随行的把头，为什么会有“毒蛇盘参”这个传说？
他和我们讲，确实老人们亲眼见过毒蛇盘参。其实理解起来不难，因为人参浆果成熟的时候呈鲜红色，所以会吸引来很多的鼠类和鸟类，而蛇是肉食性动物，喜食鼠类和鸟类，所以它就隐藏在野山参旁边“守株待兔”，想不到蛇的脑袋那么小，还挺聪明的！看来毒蛇不是在守护野山参啊，而是在等待自己的食物。但从另一个角度看，大自然适者生存是众所周知的生存规则。野山参利用了食物链规则保护了自身，使其他动物不敢接近，这也是野山参灵性的体现。
让人感动恐惧的是，在野山参附近的毒蛇，有时并不仅仅一条，有的野山参周围盘踞着很多毒蛇，这让人真的细思极恐，所以上山采挖野山参时，一定要多注意一下周围的环境，避免真的有毒蛇盘踞在周围。
关于这个说法，倒也说的过去，但没有亲眼见到，也没法证实这个传说。
而还有一些神奇的景象，比如“下有人参，上有紫气”，这是一句俗语，意思是有人参的地方上面会有一片紫光。其实这也是有依据的，有人参的地方一般空气湿度都比较大，而在山区空气湿度大就会产生雾，太阳光是由赤橙黄绿青蓝紫组成，其中紫色光的穿透能力特别强，所以人站在雾下就会看到紫色光。
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