导读:今天跟叶橘泉先生学习鸡蛋壳和鸡蛋油的性质、成分和效用。
鸡蛋壳
蛋壳是石灰质所构成,石灰质也叫钙质,它含有碳酸钙、磷酸钙和一些动物胶质等,这种钙质通过鸡体生理活质而形成蛋壳。
鸡有时体内缺乏钙质,生下软壳蛋,这时给予吃了含钙的食料,如虾壳、鱼鳞等,就很快回复正常。
所以蛋壳粉是一种有机钙,医疗作用比一般钙片好得多。
把蛋壳磨成细粉,用于小儿软骨病(佝偻病)、成人结核病和妇人怀孕时期等需要补充钙质的时候,是一种价廉物美的良药。
小儿软骨病,是体内缺乏钙质所造成,需要补充钙质和多晒太阳。
结核病的钙化和硬结,需要体内的钙质,充分发挥其作用,才容易治愈。
妇人怀孕期需要形成一副胎儿的骨骼,这时母体要分离出多量的钙质来供应胎儿。
如果孕妇身体虚弱,或有肺结核等病的体质,须补充以足量的钙质,才能保证母子健康,防止结核病的复发。
蛋壳粉是属于碱性的,能中和胃酸,治胃酸过多、胃痛、溃疡病等。
如把鸡蛋放在酸醋里,浸一时期取出来,蛋壳会变软,这就说明了酸碱中和的道理。
蛋壳粉内服,并有镇静止胃痛之功。
用法:用沸水烫洗清洁,火上焙燥,磨研成极细的粉,越细越好,成人每服2~3分,小儿照年龄递减,一日2~3次。食后用温汤送服。
蛋黄油的主要成分是卵磷脂,并含有维生素A及维生素D等,为一种滋养强壮剂。
结核病患者可用作鱼肝油的代用品,功效比鱼肝油强得多,且无鱼肝油的腥臭气,不妨害胃肠,内服后容易吸收。
对结核病、肝炎、神经衰弱和一些皮肤病的外用有效。
据马文昭教授研究卵磷脂对皮肤病的作用称:卵磷脂能增进上皮细胞的机能和抵抗力,使表皮内白细胞增多,表皮细胞组织增强,并加速其深层细胞的成长。
可见,蛋黄油是一种优良的滋补药。
过去旧社会曾用蛋黄素来解除鸦片烟的慢性中毒,也是取其滋养强壮、增加抵抗力的作用。
古今文献对蛋黄油的记载简介如下:
一、《千金方》
治鼠疮已溃(肛门结核成管成瘘等,古称鼠疮)。
取鸡蛋黄蒸熟,熬黄令黑,先拭疮令干,以药纳孔中,三度即愈云。
二、《集验》
治汤火伤疮,熟鸡子一个,取黄炒油,扫疮上,三五日即愈,永除瘢痕。
三、唐瑶《经验方》
治杖疮已破(古代封建社会有杖刑、杖疮,是打伤皮破成疮者),鸡子黄熬油涂之甚效。
四、《事林广记》
小儿头疮,煮熟鸡子黄,炒令油出涂敷之,又治天疱水疮等,均用鸡子黄熬油。
谈野翁方:治耳疳出汁(中耳炎之类),鸡子黄炒油涂之甚妙。
五、宋·苏颂
鸡子入药最多,而发煎方特奇。
刘禹锡《传信方》:“以乱发鸡子膏治孩子热疮,用鸡子五枚煮熟去白取黄,乱发如鸡子大一团,于铁铫中炭火上熬之,油出,取置碗中,涂疮上,即以苦参末粉之。
顷在武陵生子,蓐内便有热疮(婴儿丹毒皮肤湿疹之类),诸药无效,日益剧,蔓延半身,昼夜啼哭,不乳不睡,因作鸡子发煎用之,果如神效也。”
六、民间治阴囊湿癣(俗称绣球风),用蛋黄油搽擦,有卓效。
七、日本民间方
治原因不明之心脏瓣膜病,动悸亢进,脉搏歇止,行动心跳气促,甚至步行困难,服用蛋黄油即见效,脉搏心跳渐缓慢。
一老人脉搏4~5至即歇止,行动气促,服蛋黄油两天,脉搏即20~30至不歇止,精神亦渐好转。
又有伤寒病人心脏衰弱陷于危笃时,赖本品而愈,并称这样的事例不少云。
蛋黄油的用途:
肺结核、淋巴结核、肝炎、神经衰弱、心脏瓣膜病,可作内服剂,装入二号胶囊,成人每回3~4个,一日2回,温水送服。
肛门结核、淋巴结核、骨结核穿溃不敛或成瘘管,外用塞入孔洞。
汤火烧伤、湿疹、头疮、阴囊湿癣、婴儿湿疮等外涂。
蛋黄油的制法:
取新鲜鸡蛋煮熟,去蛋白,取黄揉碎,置锅中(钢锅或铁锅),于炭火上,用铲杓不断地拌炒。
蛋黄屑由焦黄而变黑成炭,此时有焦臭气放出,再炒再熬,久之始有油出来;
将焦滓移置锅侧,用铲轻轻压榨,油流向锅底,趁热取出,盛于碗中或玻璃瓶中,冷时凝冻而呈褐黄色胶状物。
熬取蛋黄油,开始如技术不熟练,火力不得当,可能要失败。先起试熬一个或两个,俟有了经验,每回可多熬若干个。
如技术纯熟,每十个蛋黄,可得油30~40毫升,二号胶囊(这种胶囊西药房有出售)可装100多个。
注:本文选摘自《叶橘泉论医药》,朱世增主编,上海中医药大学出版社出版,2009年1月。本公众号仅用之进行学术交流,若有侵权请联系删除,转载请注明出处。
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