103岁营养学家从年轻一直美到老的4个方法，你想学吗？
“长命百岁”通常是我们对于老年人的祝福，而她已经把这个祝福活成了现实，并且轻松超越。
她虽已年过百岁，但依然思维敏捷，语言流畅，身体健康。她的养生方法非常简单易行，任何一个常人都能够做到。这么多年，她是怎样践行的呢？
出生于战争年代与封建家庭的她，凭高分考入南开大学化学系，后因一场病转学家政系营养专业，毕业后成为我国最早期的优秀营养师。她将一生献给了临床营养学，曾任北京协和医院营养部主任，组织编写了多部营养学专著，为推动我国营养学发展做出了杰出贡献。99岁时，她荣获北京协和医院“杰出贡献奖”；101岁时，因在营养学界立下的丰功伟绩，以及创造了营养健康长寿的典范，她被授予“百岁营养奖”。她就是已经103岁高龄的著名临床营养学家——查良锭。我出生在封建家庭，是家里第一个争取上学的女孩。跟我同龄的、比我稍微大一点的，她们全没有上学，我觉得不应该。所以我就努力奋斗，考出好成绩，这样才能继续上学，这是十几岁时的一个奋斗目标。
人活着的意义究竟是什么？忙忙碌碌中，我们很少思考这个问题。其实我们生存的意义，往往由4个方面决定：我们所热爱的，我们所擅长的，这个世界所需要的，我们能够得到报酬的。当这4个因素叠加时，能够体现我们生存意义与价值的领域便出现了。了解自己的生存意义为何重要？因为它是支撑我们每天行动的力量源泉。 19岁的查良锭考入天津南开大学，成为化学系的高材生，在日本的侵华战争中，她亲眼目睹母校被毁，身心受到重创，因此大病休学一年。
查良锭痊愈后，发现南开大学已经迁往昆明，她只好转学到燕京大学，并因身体原因，无法继续修习心爱的化学专业，于是转入了家政系营养专业。因为她从自己患病的经历中，体会到了营养在疾病康复中的重要作用。查良锭在十几岁时，就明确了自己生存的意义，并且努力学习，用自己所学的知识改变命运，造福于民。查良锭怀抱这个目标和信念，一直保持着充满活力的生活，70岁时才从工作岗位上退休，退休后又被协和医院返聘。在她的百年人生中，无论在职还是退休，始终心系患者的健康和营养学研究。查老的忘我与投入，也赋予了她长寿的力量。因为，当我们全身心地沉浸在一件事情中时，也拥有了与时间抗衡的能量。早在20世纪60年代，心理学家米哈里提出了心流理论，“心流”指的是一种完全专注、投入和享受的状态，沉浸其中的人把体能与智力都发挥到极致，深刻地体验着愉悦与幸福，甚至感觉不到时间的流逝。全神贯注的心流状态，能给我们带来兴奋感和充实感，减少忧愁和焦虑，对心理健康大有好处，让我们更加享受生活、热爱生命，是一种积极的正能量的心理状态。查老投身于临床营养学专业期间，该学科在我国正属于从无到有的阶段，对于查老来说，就是特别专注地做一件目标明确而又有挑战性的事情，当查老通过努力不断挑战成功时，她就进入了理想的心流状态。如果我们无法在工作中体会到这种状态，就要保证自己能有一两个积极的兴趣爱好，藉由它们实现心流，体验获得正向反馈和激励的欣喜。从不把自己当老人，不计个人得失
傻干一辈子，心中感淡然；忠实一辈子，心中感坦然；助人一辈子，心中感安然；幸福一辈子，心中感慰然！
查良锭从不把自己当老人，凡事喜欢亲力亲为，不愿给别人添麻烦。如果有客人登门拜访，她会亲自招待，端茶洗水果。而且，即使平时感觉身体不适，也不会赖床，从不因年纪大给自己找借口。此外，她良好的心态与不计得失的品质，也是令她长寿的原因。她原来住在北大的一幢二层小楼里，房子是老伴分配所得。老伴去世后，北大要将房产回收，她没提任何条件就同意了。在查老的百岁人生中，对工作不怕出力，对物质的索取很淡漠，这种良好的心态，使得幸福感始终伴随着她。
为我国的营养事业奋斗了终生，她的自我评价却是，“我给自己戴了一个头衔——百岁的老营养师，其他头衔都不属于我，给我，我也承受不起。”一项针对91岁～101岁长寿老人的研究表明，保持乐观、内心坚定并让自己忙碌起来，是长寿的秘诀之一。《调心：把心调好病不找》一书中提出：“经过实践和研究发现：总是抑郁的人，容易患上恶性肿瘤；总是焦虑的人，容易患上各种肠胃病、妇科病；总是发怒的人，容易患上肝胆系统疾病及冠心病、高血压；总是忧伤的人，容易患上肺病及各种皮肤病。”《黄帝内经》中说，“怒伤肝，喜伤心，思伤脾，悲伤肺，恐伤肾”，其实，我们身上的每一种疾病症状，都指向了那些被忽视的内在情绪。由此可见，万病都可以先从情绪入手。坏情绪就是诸病的病引子，而好情绪则是诸病的解药。对此，《黄帝内经》中给出良方：“恬淡虚无，真气从之；精神内守，病安从来。”
“恬”是愉快，“淡”是淡泊，当我们保持愉悦的心情，不过多追求物质，心态平和，不受异常情绪的影响，那我们体内的正气和真气，就会充分发挥作用，让疾病望而却步。在查老书桌的玻璃板下压着一张纸条，那是她亲笔所写：“如果有病不要抢救，救过来更受罪。”这分明是查老对自己后事的安排。只有淡泊的心境，才有如此坦荡的胸怀。查老虽然年事已高，而且很瘦，但基本没什么疾病。她的血压、血脂、血糖全都正常，平时不吃任何保健品，也不吃那些防治老年病的药。虽然一辈子都在医院工作，但查老从不随便吃药，即使有时生病，在吃药前也会仔细阅读说明书，查看药物的毒副作用，能不吃药就不吃。有一段时间她觉得腰疼，也不去医院开药，坚持每天自己用艾条灸一灸，就能缓解腰疼。 98岁那年的冬天，查老感冒发烧高达39℃，这对一位高龄老人来说是挺危险的事情。可她只吃了社区医生开的消炎药和中药，很快就退烧了。退烧后舌苔厚，又遵医嘱，每天喝萝卜梨水，便逐渐好转痊愈了。查老能够对药物敏感，一吃就见效，与平时很少吃药有很大关系。 做了一辈子营养工作，查老更倾向于食补调养，她是平衡膳食的实践者，一辈子遵循“什么都吃，什么都别多吃”的饮食理念。“什么都吃”，就是坚持膳食多样化。所谓“药补不如食补”，是指日常饮食做到不偏食，且尽量多样化地合理搭配，食物之间就会协调互补，滋养身体。“什么都别多吃”，刚好体现了中医学里“定量饮食”这个保障健康的重要条件。明代养生专著《遵生八笺》中说，“不饥强食则脾劳，不渴强饮则胃胀”、“过饥则气血虚，过饱则肠胃伤”。指的是饥饱无度，会伤脾胃、损气血。在查老看来，饮食不应追求高档，而应知道什么情况下要吃什么。比如，有人为了减肥，就不吃肉类而吃很多青菜。对此，她提醒说，“青菜不能吃过量，因为吃多了会胀气，反而对身体不利。”中医讲究辨证施食，不仅重视个体差异，还要针对不同的季节、体质和病情，来摄取不同的食物。正确地食用药膳，可以帮助我们调整气血阴阳的平衡，滋补身体，预防疾病。
中医将食物的食性分为寒、热、温、凉、平五大类，其中，温性、热性的食物可以温阳，怕冷的人可以多食；寒性、凉性的食物可以清火，怕热的人可以多食；平性的食物，一般人都可以食用。如果你还不清楚自己的体质，不妨做个超准中医体质测试，日后在食补时可以有的放矢。那么，在众多食物中，有没有一些药食同源的食材，不但适合我们长期食用，对体质区分的要求也并不高呢？的确有，这些食物包括山药、莲子、百合、红枣、芝麻等。其中，山药味甘，性平，入脾、胃、肾经；具有补脾养胃，生津益肺，补肾益精的功效；可用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。（温县垆土铁棍怀山药，活动期间买2发3，领券更优惠）莲子味甘、涩，性平，入心、脾、肾经；可补脾止泻，益肾涩清，养心安神；用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。百合味甘，性平、微苦；入肺、心、肾经；具有养阴润肺，清心安神，止咳，美容养颜，清热凉血的功效；主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音，情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿等。四季皆可食用，秋季最宜。红枣味甘，性温，入脾、胃经；可补中益气，养血安神；用于治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，气血不足，心悸怔忡等。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；补益药用以黑芝麻为佳；有补血明目，祛风润肠，生津通乳，益肝养发，强身体，抗衰老之功效。芝麻仁外有一层稍硬的膜，所以需碾碎才能使人体吸收到营养，经过九蒸九晒制成九制芝麻丸为最佳。
我现在的记忆力比年轻时还好，背古诗只要一两遍就记住了。
查老的生活很有规律，每天早上7点起床吃早点，然后听收音机，10点开始读古诗词，午餐后要睡2个小时，下午起床后继续读书，或者玩数独游戏。清代名医张隐庵说：“起居有常，养其神也，不妄作劳，养其精也。夫神气去，形独居，人乃死。能调养其神气，故能与形俱存，而尽终其天年。”也就是说，起居有常，是调养神气的重要生活方式。我们若能做到起居有常，合理作息，就能保养神气，精力充沛，生命力旺盛。若起居无常，时间一长便会神气衰败，各种疾病很容易找上门。查老始终保持着动脑的习惯，101岁时还跟人玩猜字谜，人家告辞前给她出了几道字谜，其中一个“刘备哭，刘邦笑”，出题人觉得最难猜，可刚离开查老家一会儿，她女儿已经把答案“翠”发过来了。不仅如此，查老平时说话也思维敏捷，逻辑层次明晰。这都得益于她从不怠惰，坚持动脑的好习惯。英国一项研究发现，越是经常玩填字或数独游戏的老人，在一系列评估记忆力、注意力和推理力的任务中，表现得越优秀。不断使用大脑，能有效提高其容量和适应性。《黄帝内经》里说，五脏六腑之精气，随眼系入于脑。所以眼睛是我们的神，是脑力最外散的一部分。可如今我们这些上班族，工作时需要整日盯着电脑，下班又离不开手机，其实已经过度消耗了脑力和眼神。除了抽出时间休息眼睛、放空大脑，像查老一样经常做做数独游戏。还有哪些方法能锻炼大脑呢？真正的秘密在于动手。俗话说心灵手巧，锻炼手的灵活性，是锻炼大脑最好的方法。知名中医张宝旬说：“记忆好要靠运动，记不住多练手，忆不出多练脚。按摩手心记得快，按摩脚心记得牢。”除了按摩，还可以通过下面的方法，来运动手指，刺激大脑。（仔细看图，看清握拳时的大拇指位置。）
看完查老的养生心得，果然是既简单又易行，但如果常年坚持每条都做到，又似乎不那么容易。总之，如果想要获得健康、长寿又幸福的人生，不仅要营养均衡，动手动脑，培养爱好，坚定人生使命，还要懂得如何缓解压力，乐观淡泊。
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