喜乐元宵
汤圆口味鲜香,配料丰富,尤其是刚刚煮熟趁热吃下,咬下一口,让人幸福感爆棚。汤圆美味,还也意味新的一年合家幸福、万事如意,但是有不少人担心:汤圆到底怎么吃才健康?
减少主食和油脂摄入即可。
市面上售卖的汤圆和元宵,都以糯米和糖为主,属于精白主食,因此应减少其他主食的摄入量;菜品尽量选择少油的烹饪方法,如凉拌、清炖和蒸煮,也能尽量控制一天中的总脂肪摄入。
若担心减少主食产生饥饿感,可用以下五谷替代其他日常精白主食哦~
小米
小米又称粱米、粟米、粟谷,味甘、咸,性凉,入脾胃经,肾经。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效。
因小米既养先天之本——脾胃,又养后天之本——肾脏,因此成为养生保健之佳品。
糙米
所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。
黑米
黑米性平味甘,归脾、胃经。被誉为“补血米”、“长寿米“,具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。
黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。
红米
红米性温味甘,米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,含有不同的微量元素,有健脾消食、活血化淤的功效。
红米可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。
燕麦
燕麦性味甘平,可降糖、减肥、通大便、健脾益气、补虚止汗、养胃。
以燕麦为原料精加工的麦片、燕麦饼干糕点、速食燕麦片等已风靡全球。但这些产品不宜一次吃太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。
物质丰富的当下,“时”与“食”已不是固定搭配,汤圆、饺子、粽子在超市冷柜里四季常备。今年情况特殊,与其跟风全网自制凉皮,不如今天在家尝试自制汤圆吧!
经典甜口芝麻汤圆
作馅:黑芝麻洗净,炒熟后粉碎。芝麻粉和糖、油的比例为1:1:1,这三样揉拌成团,也可以加入少许陈皮和丁香碎。分成小份搓圆备用。
包汤圆:将筛出的水磨糯米粉和温开水揉搓成团后分小份包入馅料,搓圆。
下汤圆:手制的水粉汤圆并不耐煮,需要以滚水下,水开后转小火待汤圆浮起后捞起。
养生健康萝卜汤圆
作馅:萝卜洗净后刨丝,用盐腌制去水后,入水汆烫后,沥干。加入葱末,也可以放一些辣酱调味。
包汤圆:将萝卜馅料包入糯米粉团里。
下汤圆:煮熟后捞起淋麻油食用。
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