酸梅汤在我国的历史源远流长，早在商周时期，就有人从新鲜的梅果中提取酸浆作为饮料，《礼记》中所提到的“醷”，就是梅浆，是当时的重要饮品。
宋代时期，民间有种叫“卤梅水”的饮料非常畅销，是以乌梅、砂仁、草果等煎煮，用井水凉浸或冰镇而成，它可以说是酸梅汤的雏形。
到了明代，这种饮品传入宫廷，深受皇室喜欢。
清代时，酸梅盛行宫廷，乾隆皇帝尤其喜欢。
根据清宫文献记载，应乾隆帝健康饮食的要求，当时的御茶房以民间各种配方为基础，试制了多种梅汤，乾隆帝在许多配方中，钦定了最简单的一味，此后常常饮用。
从此这酸酸甜甜的味道便风靡宫廷，成为古老的传统消暑饮料之经典，堪称中国版的可口可乐，它比西欧传入我国的汽水要早150年。也有传闻说，乾隆精瘦的身材，据说就与长期喝酸梅汤有关。
今天要说的是，采用著名书画家何大齐教授的老北京风俗画做包装的酸梅汤，它由北京平心堂中医门诊部出品，好喝又有艺术价值。5月第一轮预售刚开始，就获得广泛好评，梅汁稠，味浓。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里清香四溢，舍不得下咽。
说起卖酸梅汤，堂主表示，原本只是做个贴心服务，想着大热天出门都难受，进门要是能喝一口清凉的酸梅汤，身心都能舒坦，病或许能稍去一丝。反馈也是意料中的好，喝过的都由衷的感叹一句：
用料太扎实了，好喝！
太真实了，酸梅汤就该是这个味。
乌梅酸爽，桂花清甜，香气久久不散。冰镇饮用，入口清凉，生津止渴，去燥热，整个人非常舒坦。
酸梅汤也是老北京文化的代表，对温病也有益处，于是今年平心堂优化了配方，主要是加了更足量的料，让更多人喝到更正宗更浓郁的老北京味道。而且优质原料现煮泡的味道，是绝大部分工业流水线制作的酸梅汤无法比拟的，尤其是桂花的香甜味，市场虽然也有很多桂花酸梅汤，但等到了消费者喝到的时候，香气已经淡了。这个想法也得到了何大齐老师的支持，将他的作品用做包装，于是就有了这款好喝又好看的酸梅汤。
好喝在哪里？
此款酸梅汤，打开的第一感觉，香！非常浓的桂花香气，难有第二家。
煮好喝一口，味道简单不复杂，没有药味，没有涩味！
口感微甜，符合当下人饮食习惯。
原料好，无需热水，冷水也能快速泡出好酸梅汤。
尤其是冰镇后，非常爽口，对了，开头的动图就是煮好后的实拍哦！
夏天报道
何大齐简介
何大齐，北京美术教育学会理事，中国美术教育学会会员，北京书法家协会会员等。
从九十年代以来，由国家出版单位先后出版了教学，书法，绘画等专著二十余种。
为再版的老舍先生名著＂骆驼祥子＂＂茶舘＂作插图几十幅，得到先生家人认可好评。
近十年创作绘画长卷＂烟袋斜街＂和＂京西古道模式口＂，在中央电视台有专访介绍。
今年以来在＂北京晚报＂开设专栏，用绘画文章描述老北京风貌，受到读者好评。
此次出品酸梅汤的包装，用的是何大齐先生酸梅汤绘画作品，更增加了一份艺术气息。
（喜欢何大齐老师作品的同学们，后续我们也会继续合作推出老北京风俗系列，请多关注呦）
中药房卖酸梅汤有啥优势么？
为什么这么好喝？
首先是用料有讲究，平心堂成立多年，所用药材只筛选最好品质的，绝不用残次碎品。曾有病人反馈说平心堂的药材贵，等拆包一看，就说值！
（每个小包里，料量非常充足）
用料讲究
乌梅是酸梅汤的核心材料，很多程度上决定着酸梅汤的品质。一般的酸梅汤，用的是零食级别的乌梅，熬煮出来的汤，容易乌梅味淡而易涩，酸味来自于山楂，让人误把山楂汤当酸梅汤，是的，很多人可能都没真正品尝过酸梅汤的滋味。
平心堂使用的是高级别的烟熏乌梅，肉多饱满，个头适中，味道纯正，熬煮出来的滋味浓郁。
熏制后的乌梅也有了更多功效，除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。
酸梅汤的香气来自桂花，平心堂选用的桂花，需检测超过10个批次，严守品质。上好的桂花可以润脾醒胃，温肺化饮，散寒止痛。
桂花与乌梅的组合，会使得乌梅的功效能得到提升，起到更好的的消暑生津的作用。
添加玫瑰茄，利用它的天然色素让酸梅汤看起来更加艳丽，而且玫瑰茄也是药食同源，可敛肺止咳，降血压，解酒，适合夏天饮用。
其次是配方正宗，平心堂酸梅汤沿用清宫的“御制乌梅汤”古方制成。
配方正宗
正宗酸梅汤是指按照清宫的“御制乌梅汤”的做法制成的，一个主要特点就是不加山楂。
不要小看这点，山楂味酸、甘，性微温，归胃、脾、肝经，对健脾解腻有益，但放在酸梅汤却不是最佳。好喝的酸梅汤是，闻着香甜，喝着酸甜，但山楂的酸太过浓烈刺激，影响整体平衡度，口感会有下降。正是这是这点不同，让这款酸梅汤有了不同的风味。
正宗酸梅汤的酸味源自熏制后乌梅，这样的酸味，不刺激，不轻浮，自带一股清凉感，浓醇厚实，每一口都沁人心脾。因为不含山楂，孕妇也可以喝。（小贴士：山楂，易引起宫缩，导致流产，所以孕妇喝酸梅汤，千万注意配料，不可含山楂）。
1.老北京风俗画（煮泡款）
规格：160克（16克X10包）
可煮可泡，煮过味道尤佳。
方便随身携带，非常适合做冷泡茶，尤其适合居家办公室饮用，每包可冲泡500ml，之后冲泡，味道会淡，但是仍然有梅子桂花的清香味。喝了这种现冲煮的，再也不想喝工业制品了！
2.直饮款
规格：180ml,300ml(单瓶装)
开瓶即饮，原料包煮出，无添加。
最后说一点喝酸梅汤的好处吧：
能消暑 《黄帝内经》指出，针对夏季炎热，应晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，饮食方面，酸味收敛，可固护体表，防止出汗过多伤气损阳，故可多食酸梅汤。 该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 | |
助消食 虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。 |
祛肝火、通肠润便 《本草经疏》：“乌梅味酸，能敛浮热，除热烦满及安心也。”味酸的东西都有收敛的作用，可固护表体，防止出汗过多伤气损阳。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏，故肝火较旺的人宜多食用酸梅汤。 |
治温病 夏天生病，多为直接便是喉咙痛、浑身疼、头痛、发烧等症状，连一点儿打喷嚏、流鼻涕的前戏都没有！ 其实，这属于“温病”——是引动了内在的疏泄失常，胆火上逆而造成的。 乌梅收而不涩，不但可以收敛外浮的胆火，而且还大补木气，能生津液；冰糖补中不滞，与乌梅酸甘生阴，故可用来补益温病虚证。 |
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