夏季消暑除了“绿豆汤”还有它

#医星医院#

夏季一年之中最热的季节，出汗量也最多，大量出汗很容易引起中暑。

每到夏季 ，绿豆汤便成了家庭餐桌上的主导，生活离不开柴米油盐，今天就来讲讲夏季厨房里的消暑“神器”有哪些。

消暑——绿豆汤

在这酷热的天气里，特别高温环境工作的人出汗多，钾流失多，喝绿豆汤可以补充身体的水分和矿物质达到清暑益气的效果。

首先

我们来了解下绿豆

绿豆：性味甘凉，具有清热解毒，消暑利水的功效富含钾、磷等矿物元素。

01

绿豆富含高蛋白

绿豆富含蛋白质和膳食纤维每100g可食部干的生绿豆蛋白质含量为21.6g竟然比鸡肉所含蛋白质含量还要高。

不过，植物蛋白利用率较动物蛋白低，且不属于优质蛋白所以不能完全替代肉类蛋白。

02

绿豆膳食纤维量高

每100g可食部干的生绿豆膳食纤维含量为6.4g而膳食纤维可以有效增加饱腹感降低血清胆固醇保持餐后血糖稳定

03

明明是绿豆汤怎么煮红了？

明明是绿色豆子为什么煮出来的颜色就红了？

这是因为绿豆皮中的多酚类物质发生了氧化绿豆汤呈现的颜色与接触氧气和水中金属离子浓度有关。

从解暑、清热的角度来说绿色的绿豆汤效果可能是较好的抗氧化性活性也更强。

但也不是说煮成红色就不能喝了营养价值是一样的只是从获得多酚、利尿的角度来看煮成绿色效果更好一点。

煮豆小技巧

01

加滴柠檬汁保持绿色

最好用纯净水煮绿豆，也可以几滴柠檬汁和白醋，能帮绿豆粥保持绿色。

02

不可用铁锅煮

这一点大家一定要切记，因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，会影响绿豆汤的颜色，也影响到绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效！用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生反应，食用后可能造成肠胃不适。绿豆汤最好用砂锅煮。

03

绿豆皮不要丢弃

很多人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处多！

04

盖上锅盖避免氧化

煮绿豆汤的时候尽量盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积，避免在空气中暴露太久，这样的绿豆汤比较不容易变红。

05

煮前放冰箱冷冻片刻

想要在较短的时间里将绿豆煮开花，可以在绿豆煮前放入冰箱冷冻片刻。只是简单的物理变化，营养价值变化不大。

绿豆汤

限制人群

绿豆汤虽为夏季消“神器”但也并非所有人都可以食用，不可过量和天天食用。

1、肾病患者：

绿豆属植物蛋白富含磷、钾因此肾病的患者需要控制摄入。

2、胃肠消化功能较弱者：

绿豆富含果聚糖、低聚半乳糖短时间内进食太多易引起胃肠道胀气从而导致消化不良、腹泻等

3、服药期间避免食用绿豆汤

绿豆有解毒、解药性的功效，民间常用绿豆汤作为解救药物中毒的急救方法之一。因此，服用药物期间不宜喝绿豆汤，以免中和药效，延误病情。

消暑——姜枣茶

寒凉体质

夏季更适合姜枣茶

姜枣茶适合夏季饮用，并且特别适合寒凉体质的人。

中医认为，养生要“春夏养阳，秋冬养阴”。

夏天炎热，人体腠理是开放的，体内阳气空虚。此时喝一杯姜枣茶，既能补体内阳气之虚以温中，又能助阳气发散以排寒。

除了体质寒凉的人，经常吹空调的人也可以喝，姜枣茶有助于发汗解表，还能帮助预防由于经常吹空调引起的颈肩腰腿疼痛。

姜枣茶最好在上午喝，晚上不要喝，避免引起烦躁失眠，另外要注意的是，阴虚火旺、肝阳上亢、有内热者、热邪偏盛或虚火内生的人都不适合喝姜枣茶。

北京丰台医星中西医结合医院

无假日医院｜医保定点｜专科医院｜无需选择

预约电话：[phone]

免责声明：

我们尊重原创。本平台部分文章、图片来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息。如有侵犯您的权益或版权请及时告知我们，我们将尽快删除。