立秋,是二十四节气中的第十三个
秋天的第一个节气,太阳到达黄经135度
“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣”
眼见立秋了,起床都不用闹钟了,升级啦,被换成天然版闹铃了——雷声。
已经连续三天的清晨,被一声惊雷炸醒。轰的一声,(⊙o⊙)…肝儿颤心儿颤,然后默默听雨。雷阵雨,仿佛要抓住夏日的尾巴,再使劲嘚瑟上几把。
庚子年真是别致的一年啊。就连雨,也是别致的。印象中,从初夏开始,一个周平均三四场雨的节奏。老妈有一天给我说,今年农历五月二十五,五龙分潭,下了一天,果然雨水一直多。呃,这又是什么高级天文,从来没听说过。
且说今年的三伏,又是加长版,立秋(8.7)之后还十几天才能出伏(8.24)。虽然前边一直没怎么热得喘不过气来,接下来的秋老虎,也不会很轻易放过我们。
初秋的饮食起居,大伙儿也一定要注意喽。
经云
秋,斂也。飲食各半,葷腥三,菜食五,無飽傷脾。遠蕭凋之恖緒,汗勿當風。勿使陽傷,深吸淺呼,拳拳其心,恬淡而爲。逆之,則太陽不收,肺气焦滿。陽明濕火所刑,大便秘結。
—— 《玄隐遗密》
老祖宗的文字,真是精辟,几句话,就把食饮起居,甚至情绪的调节都说了。
首先,我们可以吃得更“内经”一点儿。五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助。吃个七八分饱就好了。
师奶魏先生说过:现在的人,需要的不多,想要的太多。
吃得太多,就变成饭吃你,老半天消化不良,搞不好,还会好几天没有食欲。消化食物也是需要消耗能量的。千万别搞成一顿吃伤,十顿喝汤的地步。
另外,秋主收,可以适当多吃些酸味的食物收敛一下。秋天各种水果上市,正是满足这种需要的时候。徐老师讲过,秋天,身体容易燥。果实成熟了,我们就要吃点儿梨、苹果等,也可以喝点儿果汁,这样可以滋阴润燥。
注意,是吃一点儿哦,可不是成顿的吃哈。想当年,疯狂到一天吃了五个苹果。结果攒了一肚子痰湿。
终于听到厚朴说可以吃点水果了,开心吗?兴奋吗?
这个季节可以适当吃点当地应季的水果
第二,要调节好自己的情绪。很多人容易悲秋,伤愁。当然这是有身心基础的。所以要好好调节自己的情绪。
遇到不开心的伤心的事,你每重复想一遍、说一遍,就相当于在自己的伤口又拉了一道口子。所以当自己觉得要悲秋、要莫名伤心的时候,想想刘禹锡的诗:“自古逢秋多寂寥,我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上,便引诗情到碧霄”。心情一下就放飞了。
想想秋高气爽的日子,那份惬意和旷达,即便落叶知秋,也是为了收敛神气,待到明年绚烂。
所以,秋天,不宜整天多愁善感。
第三,起居的重点,那就是汗勿当风。目前的情形,虽然已近立秋,很多写字楼依然是空调大开。上班族,一天当中免不了空调屋和大自然来来回回几次折腾。冰箱出来,进入蒸笼。蒸笼出来,再入冰箱。任谁也扛不住天天这么折腾。温差小一些还好,很多人都有切身的感受,这种寒气真的是往骨头里钻的。
这种人造的贼邪,让很多人受益,也让很多人受苦。真可谓:几家欢喜几家愁。
啊……巴适得很
有次打车遇上一个高明的司机,他说,关上窗户开空调吧,冰骨头,脑仁疼;只开窗户,不开空调吧,又太热。这位大哥就开了空调也开窗户。他说,费点儿钱,赚个舒服。真是活出了层次,活出了贵气!
相信很多女性朋友,尤其是知冷知热的中医粉朋友,为了防止汗出当风或者受寒,夏天也一定是外套不离手的。有很多人,会经常喝点姜枣茶,也是不错的选择。
可以适当吃点西瓜
四时八节,带着立、分、至的节气都不是特别好过。天节的变化,投射到地表,再映射到人体本身,尤其是对于那些身体敏感度本来就比较高的人,体会更为明显。到了秋天,大部分人都会产生“燥”的感觉,这是“天”和“地”对人的影响。
所以,今天要说的这个东西,是大部分厚朴的粉丝已经自动列为禁止食用的东西,但是大家请先记住这句话:物无美恶,过则为灾。
这就是:当地、当季、自然成熟的西瓜。
在众多的水果里面,只有西瓜被称为“天生白虎汤”。
大名鼎鼎的白虎汤是什么?
中医认为“白虎”代表西方,对应着秋天凉爽干燥之气。以白虎命名,形容本方的解热作用迅速,就像秋季凉爽干燥的气息降临一样,一扫炎暑湿热之气。
——徐文兵《饮食滋味》
这几天我惊奇地发现,当地的西瓜,上市特别晚。以我们胶东地区来说,大田里的自然成长西瓜,要在农历六月底,也就是阳历的7月下旬到8月上旬这段时间吃到。基本就是立秋前后的这段时间。
往年吃西瓜,免不了要拉肚子。想想,也许是吃的太早了。
我们都以为徐老师不建议大家吃水果,其实老师是不支持乱吃水果。当地、当季、自然熟的,当然可以少量吃。
可是,这几点凑齐,真的很难,这就更体现出了一个回归传统,亲近自然的好食材的重要性。像我一个农村长大的孩子,都忘记了啥时候才是本土西瓜上市的季节……惭愧。
如果想吃西瓜,又怕吃了之后肚子不舒服,不妨检验一下自己学习中医后的理论成果,在西瓜上加一点辛味热性的调料,可以是肉桂粉,也可以是干姜粉,甚至也可以是辣椒粉。如果还想大胆创新,要加点蒜泥搭配,也可以在后台留言给我们您的吃后感。
可以喝点百合银耳莲子汤
如果要去火、又补心补肺,这个汤,比水果好多了。
《神农本草经疏》记载:
百合
味甘、平,无毒。主邪气腹胀心痛,利大小便,补中益气,除浮肿胪胀,痞满寒热,通身疼痛,及乳难喉痹,止涕泪。
莲子(藕实)
味甘、平、寒,无毒。主补中养神,益气力,除百疾。久服轻身耐老,不饥延年。
至于银耳,也是历代皇家贵族的最爱,被看作延年益寿之品。银耳性平味甘淡,能滋阴润肺,养气和血,补脑提神,尤其对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。
百合银耳莲子汤,作为一道传统的靓汤。用银耳、莲子、百合等煮制而成,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。
忘了说重点,我们美食营一期本周就要复课了,这是我们这次立秋课上要学做的靓汤,如何炖一碗好喝好看又有营养的汤,上课时,大厨会告诉大家。
美食营的专栏因学堂版面调整,换到周三固定更新。
我们下次见。
作者:郭薇华
联系客服