前天晚上在超市买了一袋风味零食臭豆腐,作为一个湖南人却有失不怕辣的传承,觉得挺辣的,瞬间热火的劲从后脑勺生起,连吃了两片。过了一会欲望上来了,又接着吃,这时已经意识到太辣不能多吃了,因为以前吃这种特辣零食就有反应,但还是再加了三片。没想到昨天上午果然不妙,肚子会连续两三个小时隐隐的不舒服,也不是多痛,就是不太好受,同时也去了几次厕所,吃的时候上边辣,拉的时候下边那个火辣,谁拿老干妈当饭吃肯定能懂的那滋味,直到最后一次出W.C才渐渐正常。在吃的时候就知道不妙,我真的这么料事如神么,不是,就是有一种湖南人辣不怕的精神(说难听点就是,人就是这么贱),这种零食吃了几次了,很灵验,吃多了准有反应。这次还算轻点的了。以前吃那种辣椒凤爪就没少遭罪,所以那个已经戒了,这个臭豆腐吃完这次也该戒了,基本上每次吃完大概十个小时后就跟中毒似的了。
所以今天就要思考思考是我的问题还是辣椒的问题,这个辣椒到底是寒还是热(泄肚)?同样是厨房的食材,同样是辛辣的生姜、花椒、葱白、肉桂等能入药,还能配伍其他中药而组方治病,为什么辣椒没受到中医的待见呢?反而患者服药时嘱咐要忌口辛辣刺激呢?
(看着就要命)
先来认识辣椒,一般认为辣椒是17世纪明末从国外引入的品种,有的书中记载为“番椒”。在清朝正式列入食用植物行列,进入“蔬谱”。但也有报道说中国也是原产地,因为在成都考古发掘时,在一个唐代垃圾坑中有完好的辣椒出土,说明唐代就有辣椒了,只是后来也引入了其他品种。事实如何,我也不能穿越。个人觉得古代并没有这么多的辣椒进入食谱,否则明朝之前怎没有饮食上关于辣椒的记载,也没有记载哪位文人骚客嗜食辣椒,嗜酒、嗜肉的倒是有。如果能入药,明朝的李时珍也没有把辣椒收入《本草纲目》,神农氏也应该也没尝到辣椒,《神农本草经》也没讲到它。
不过在元朝.忽思慧《饮膳正要》中说:十月勿食椒,伤人心。
唐.孙思邈《千金要方》——黄帝云:十月勿食椒,损人心,伤血脉。蜀椒,味辛、大热、有毒。除五脏六腑寒,百骨节中积冷。
由此看,这里以前说的椒应该是花椒类,不是现在的辣椒。记住,十月啊。
那有没有记载辣椒的呢,后世也有:
《纲目拾遗》:辣茄性热而散,亦能祛水湿。有小童暑月食冷水,卧阴地,至秋疟发,百药罔效,延至初冬,偶食辣酱,颇适口,每食需此,又用以煎粥食,未几,疟自愈。良由胸膈积水,变为冷痰,得辛以散之,故如汤沃雪耳。
姚可成《食物本草》:消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。
《百草镜》:洗冻疮,浴冷疥,泻大肠经寒癖。
《药性考》:温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。
《食物宜忌》:温中下气,散寒除湿,开郁去痰,消食,杀虫解毒。治呕逆,疗噎膈,止泻痢,祛脚气。
《药检》:能祛风行血,散寒解郁,导滞,止泄泻,擦癣。
综上,辣椒,味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。各位,从上面看辣椒也是味药吧。至少有朋友可能知道辣椒也是能用来治冻疮的。
是药就有它的禁忌,如果把辣椒当菜,就该选不太辣、辛香而油润多肉者。但不宜多食,过食可引起头昏、眼干,口腔、腹部或肛门灼热,疼痛,腹泻,唇生疱疹等症状。
所以凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人都是不宜吃辛辣的。过于消瘦的人也不宜多吃辣椒,可不是说辣椒减肥哦,是因瘦人多火,津液无多,而辣椒燥烈会伤津。秋天北方干燥也必少辣
同样因辣椒辛热有毒,过食可使体内湿从热化,表现为皮肤痤疮,血压升高,痔疮加重,鼻出血等。如果长期大量食用辣椒,则会引起中毒表现,如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、头晕,甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。有点迫血妄行的意思
大家应该知道四川重庆那边吃火锅那肯定就是一个辣,四川盆地经常多雨潮湿,闷湿难耐,而吃热辣的火锅就很得宜,来一个宣透畅快,既祛湿发汗,又增加闷热天的食欲。可是老吃这种燥烈的辣就会伤及阴津,所以他们吃火锅会蘸油,每人面前一个小油碟。油可以滋阴,这样也就不会伤胃阴了,综合了,多绝妙的搭配。而北方人吃火锅吃肉多,也不辣,他们就蘸酱,酱是发酵食物,可以帮助消化肉食,也是北方的绝配。
那为什么辣椒和大蒜没入中医的法眼呢?
个人觉得古代大医家一则没有明确记载,二则,辣椒大蒜气、味过于浓烈厚重不适合配伍中药...会和很多中药作用相左。
也有人说大蒜属于气的层面,入气分。凡是入气分的药都走清窍,我们人体的前阴、眼睛都属清窍。所以,大蒜吃多了容易眼睛花,看不清楚东西。在忽思慧的《饮膳正要》中说:三月勿食蒜,昏人目。
元代李鹏飞《三元参赞延寿书》说:多食葫行房,伤肝,面无光。北方人禀厚者,食惯病少。葫就是大蒜,蒜有百利,只害肝目
而且大蒜的味走前阴,走小便,吃多了小便也会浑浊。中药虽然是取事物的偏性,但也一般不用大蒜这种特别的东西。
凡是入味的都入血分。血属于阴,味道也属于阴。入血分的药,走人的浊窍,比如嘴巴、肛门等。辣椒生风动血,如果辣椒吃得多了,人的嘴唇里边就会生疮,也有可能会造成便血或肛门疼痛。所以上边说了,有出血、眼疾、痔疮、溃疡、肝病、上火等都忌辣椒。
那么看到这里,辣椒大蒜是不是药?在中医思维指导下,他们就是药,它们可以调节人的症状,为我所用,不该吃的吃错了它也是毒药。物无美恶,过则为灾,我这不就是中毒了么。万物都有其性质,在中医指导下皆可为药,只要悟到此处,信手拈来,神医就是你!
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