斗指戌,万物毕成
霜降,是二十四节气中的第十八个
秋季的第六个节气,太阳到达黄经210度
一候豺乃祭兽,二候草木黄落,三候蜇虫咸俯
后天就是霜降了,寒气渐浓。也许是因为有今年夏天多雨多湿的对比,这个秋天显得格外干燥。早上睡醒,感觉两眼糊了胶水,干巴巴睁不开。晚上睡觉,鼻子喉咙干得烦躁,睡也睡不好,必须起来一两回喝点儿水润润才舒服。不经意在群里诉苦,贴心的小姐姐给我推荐了秋梨膏。甜润润的滋味一下子爱了。如果你也觉得今年比往年更干、更燥,更容易失眠,那不怪你,是外界的力量在作怪,也就是中医所说的五运六气对人的影响。庚子年下半年阳明燥金在泉,五之气从秋分(9月22日)到小雪(11月22日),主气阳明燥金,客气少阳相火。天气影响人,重点两个字:“燥”和“火”。天地自然是公平的,秋天干燥,可是秋天盛产水果,水果或者果汁更容易转化成我们的体液,比单纯饮水效果要好得多。所以我们建议大家可以吃梨、喝梨汁、服用秋梨膏来治疗秋燥。
——徐文兵《黄帝内经四季养生法》
问题来了,梨是凉性的,很多脾胃不好的人吃了容易胃疼或者拉肚子。
这时候,蒸梨、炖梨汤或者喝秋梨膏,就会好很多。既起到效果,又容易消化吸收,不会不舒服。
秋梨膏还能护胃健脾呢!
是的,这是由于它的组方和制作方法决定的。先来看秋梨膏的成分:梨、枇杷、冰糖、蜂蜜、罗汉果、
杏仁、百合、陈皮、炒麦芽、桔梗、甘草
秋梨膏与姜枣糖膏一样,是我们中药老师监制的。老师出身中药世家,在中药圈里行走了几十年。只要你有问题,老人家总是毫不吝啬、如数家珍地给你解惑释疑。原来,方子里的蜂蜜和甘草很好地缓和了梨的凉性,而炒麦芽又可以促进消化吸收。百合本就是很好的润肺佳品,同时还可以养心安神。陈皮本身也是止咳平喘、消食化积的好药。另外熬制做膏的过程也有一定的作用。加蜂蜜熬制,一是为了收膏,二是为了防腐,尤其是炼制过的蜂蜜,有了它,咱们根本不需要添加防腐剂。回头想想,古代是没有防腐剂的,中药的蜜丸能保存那么久,就是因为有炼制过的蜂蜜在保驾护航。 打开秋梨膏,冲一杯,浓浓的梨味,不是因为加了什么,而是因为这个梨。如果真的加了什么,那就是“走心”和“时间”。跟姜枣糖膏的怀姜一样,老师一出手,就要找上乘之品:这个梨已经有1500多年的历史,明清时代也是响当当的贡品。它的名字叫高平大黄梨,山西晋城地区特产。特点是个大、味浓、味香、香甜适口。因为生长在太行山脉,日夜温差比较大,所以香气和口感都是数一数二的。所谓的“大黄梨”,真不是浪得虚名,特别大。能大到哪儿去呢?普通的0.5公斤左右一个,最大的 2 公斤!脑补一下,四斤重的梨,简直就是个南瓜啊!惊掉下巴了吧!关键不在于大,而在于好。有数据显示,高平大黄梨的含糖量高达9.98%,酸量0.23%,糖酸比值38.93。虽然对于数字咱们可能不太敏感,但是结论很重要:属中上等品质。梨子是秋天最好、最具代表性的果实,梨肉也是白的,是最好的滋养肺的津液的一种水果。梨在中医食疗中扮演着重要的角色。首先“梨者利也”,就是说梨本身有非常好的润燥通便的作用。
……
因为梨能入肺,所以梨的另外一个重要的作用就是滋阴润燥、润肺。
——徐文兵《黄帝内经四季养生法》
古方里是没有枇杷的,中药老师根据多年的经验,建议加上了,而且是来自福建漳州的枇杷。作为一个润肺止咳、化痰平喘的药物,枇杷本身,也是极好的针对肺系问题的药材。1、阴虚火旺,容易嗓子疼、失眠的一类人。方中加了百合,百合可以很好地补心气、调节失眠的问题。2、口干舌燥、大便干燥、皮肤干裂、干咳无痰等明显是燥伤阴的一类人。3、孕妇也是特殊要注意的人群,重点是防止妊娠糖尿病。每次发稿完,总有准妈妈咨询我们适不适合用。这次特意请教了老师,准妈妈假如血糖没有问题,可以考虑少量喝一点儿。怀孕初期,容易畏寒怕冷的,妊娠恶阻的,更加推荐姜糖膏。孕早期容易孕吐。在《医学心悟》一书中讲到,姜其实可以治疗妊娠恶阻。也就是怀孕了,吐得稀里哗啦的情况,中医叫做妊娠恶阻。怀孕后期,很多孕妇体质偏热偏燥,喝点梨膏是比较安全的。毕竟属于特殊人群,最好问一下自己的医生。作者:郭薇华
编辑:孙少卿
审核:徐 燕