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2020.11.04
选自《饮食滋味》
我们家家户户在炖肉的时候,一般都会放各种各样的香辛料,而这些东西很多都可以入药。因此在中国烹饪的概念里,这些香辛料又被成为“肉药”。
“肉药”在烹饪过程中,可以起到那些作用,在烹饪不同的肉时,对于“肉药”的选择又有什么讲究?
让我们进入今天的学习。
编辑:活法儿养正工作室
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