大脑最爱的食物，不是核桃，也不是鸡蛋！常吃这1物，睡得香、记性好

阿尔兹海默症（俗称老年痴呆）已经成为中国老年人第4大“健康杀手”，仅次于心血管病、癌症和脑卒中。

一旦患上老年痴呆，无论是个人还是家庭，生活质量都会受到影响。因此早预防、早发现、早治疗是非常重要的。

上了年纪后，一定要多留意身体的变化，以下10种表现，就可能是老年痴呆发生前的预警。

①记忆力下降 ②读写困难 ③计划和解决问题出现困难

④丢三落四找不到东西 ⑤难以完成熟悉的活动

⑥判断能力下降 ⑦忘记时间、迷路 ⑧退出工作和社会活动

⑨视觉和空间思维能力受损 ⑩情绪和性格改变

以上表现出现一条时，就要警惕了。

大脑最爱的食物不是核桃

滋养我们神经系统，饮食也很有帮助。宣武医院营养科的李缨主任来到现场，介绍了我们神经系统必不可少——磷脂。

脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%

且身体合成无法满足需求

需要通过外界食物摄入来补给

李缨老师告诉我们

日常生活中补充卵磷脂最好的选择就是鸡蛋！

很多中华老年人不敢吃蛋黄

但是由下图可见

蛋黄中的卵磷脂含量是最高的

达到了630mg/100g

专家提醒： 每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。

它比鸡蛋更补人

我们说鸡蛋富含卵磷脂补脑，但小厨今天要给大家介绍另一种蛋，小小一粒，营养价值却很丰富，被称为“动物人参”——鹌鹑蛋。

李缨老师告诉我们

鹌鹑蛋和鸡蛋相比

蛋白质含量相差不多

但是鹌鹑蛋维生素含量更高

胆固醇含量更低

中医认为，鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效。

病后体虚、脾胃虚弱、失眠心悸、食少乏力、腰腿酸软等病都可以把它当做食疗滋补之品。

1

 补脑

鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂，其含量是鸡蛋的3-4倍，有助于提高记忆力，健脑，帮助预防老年痴呆。

2

 助眠、预防神经衰弱

神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。

3

 促进生长发育

鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

4

 补气血

鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，有助于补血、养颜、美肤。

治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。煮粥食用。

注意：

鹌鹑蛋虽好但也不宜多吃，一般建议每天吃一个鸡蛋或者吃四五颗鹌鹑蛋即可。   
心脑血管疾病患者不宜多吃。

鹌鹑蛋这样吃，功效翻倍

香薰鹌鹑蛋：健脾补肾

香薰鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋、茶叶、大米、红糖

功效：鹌鹑蛋归脾、肾经，有健脾补肾的功效，红糖温补气血

做法：

1.将鹌鹑蛋温水下锅煮5分钟，捞出过凉水，剥皮。

2.鹌鹑蛋放入水中，加入盐和花椒，腌制1小时。

3.在铁锅内放上锡纸，锡纸上放上茶叶、大米、红糖。

4.在锅内加篦子，放上鹌鹑蛋，加盖，小火熏2分钟即可。

鹌鹑蛋丸子：控血脂、控胆固醇

鹌鹑蛋丸子

食材：鹌鹑蛋、薏米 猪肉 木耳 青菜心  蘑菇

做法：点击下图查看详细做菜步骤与视频

鹌鹑蛋怎么选？

新鲜鹌鹑蛋的外壳颜色呈灰白色，分布着大小不一的褐色斑块，并且富有光泽感。仔细观察表面，上面有些细小的孔。

如果斑块颜色不自然，蛋壳无光泽，或是表面没有细孔，说明鹌鹑蛋已经放置很久了。

鹌鹑蛋放久了气室会变大，放入水中会浮起来。所以把鹌鹑蛋放入水中，如果它沉底了就说明是新鲜的。

快速剥鹌鹑蛋窍门

1、将熟的鹌鹑蛋敲打碎，碎得很均匀。

2、鹌鹑蛋尖头部分，撕一个小口

3、用流动水冲，将蛋壳灌水，通过水的阻力，就把整个的蛋皮就给冲下来，轻轻地一剥整个就下来了。

小小鹌鹑蛋

补脑、补肾、补气血、安心神

它比鸡蛋更补脑

维生素更高、胆固醇更低

您不妨也吃吃看吧~

好东西不要私藏

发给身边的亲朋好友都看看吧~