假期归来，恰逢寒露，这是秋季的第五个节气，露水更多，日带寒意，故名“寒露”。此时，夏季的余温也已消散殆尽，寒气渐生，秋意渐浓，大家要注意增添衣物，保护好阳气，谨防受寒。
那么在此时节，有什么滋补温阳的养生方吗？不知道大家有没有听过这个食疗方，名为“金玉羹”！
金玉羹出自《山家清供》，这《山家清供》为宋人林洪所著，林洪擅诗文，对园林、饮食也颇有研究，而《山家清供》一书中就著录了大量宋代泉州著名的菜谱，这些菜谱多来自民间，虽用料平常，但许多菜肴别出心裁，独具一格，不仅可窥见当时烹饪水平，而且也成为珍贵的历史文献记载。
从这部书中，我们可以发现民间也是很注重食疗与养生的，因为这些食谱中不乏具有药用价值的养生方，而今天我们要复刻的金玉羹也正是其中一个。
山药与栗片各片截，以羊汁加料煮，名“金玉羹”。
——《山家清供》
金玉羹的记载虽仅是只言片语，但我们也能看出所用的具体食材，那就是山药、板栗与羊肉，板栗色黄如金，山药色白如玉，这便是其中的“金玉”所在。
板栗
中医认为，板栗味甘，性温，入脾、胃、肾经，能够养胃健脾，补肾强筋，活血止血。。《别录》中记载："主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。"
栗子素有“千果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”，更是与李、杏、桃、枣并列为我国古代“五大名果”。唐代孙思邈更称栗为"栗，肾之果也，肾病宜食之。"并指出生食治腰、脚不遂。《本草纲目》也记载有："有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚顿愈。肾主大便，栗能通肾，于此可验。"
儿童食用板栗，可以增加食欲，调理肠胃；老人食用板栗可以改善腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多。不过，板栗一次不要食用过多，否则不好消化，反而有损脾胃。糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。
山药
山药又称薯蓣，在《神农本草经》中被列为上品。《神农本草经》里记载 ：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气 ；补中，益气力，长肌肉 ；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”《本草纲目》概括了山药的五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。
儿童常食山药能“健脾胃”“长肌肉”，这是因为山药有补脾的作用，而脾胃是“后天之本”，补足脾胃也就是为儿童日后的成长提供了源源不断的能量，脾主肌肉，补脾又可以让人的肌肉丰满起来，所以，儿童食用山药对身体生长很有助益。
羊肉
羊肉味甘，性温，入脾、肾经，能够温中健脾，益气，养血，补虚。《日用本草》：治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃。
在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况，此时食用羊肉能够暖中驱寒，温补气血。需要注意的是，羊肉性温，所以凡外感邪热，或内有宿热者忌食，脾阴虚的孩子就不适宜吃羊肉哦。
仅仅三道食材，却能恰到好处的温阳健脾，可见滋补养身的用料在精而不在多，金玉羹的制作方法也是简单易上手，看完浅梦的演示，大家一定都能学会。
原料：
栗子50克、山药100克、羊肉200克
做法：
1、栗子稍微掰碎备用；山药去皮、切片；（如果是生的栗子，要先煮熟，再掰碎）
2、羊肉切小块，汆水；
3、撇去浮沫，然后捞出；
4、羊肉入锅，加适量水，大火烧开转小火煲1小时；
5、然后倒入栗子与山药，再炖20分钟；
6、出锅前加点食盐调味即可。
金玉羹
羊肉肥而不腻，山药绵软甘淡，栗子粉糯香甜，就着鲜美可口的汤水下肚，顿觉浑身温暖，倍感舒畅。在这略带寒意的白露时节，不妨为全家人炖上一锅金玉羹，让绵绵的暖意笼罩在每一个人的心头吧！
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