自己在家“卤猪蹄”，在焯水时加点“它”，猪蹄入味又筋道

卤猪蹄是一道非常好吃的菜了，又可以吃着玩，还可以当做下饭菜来吃，但是，想要做出卤猪蹄其中会有很多繁琐的步骤，如果其中一步没有做好，很有可能就会导致猪蹄以失败告终，所以说每一步都是非常重要的，厨神的称号是怎么来的，他们在背地里对于任何美食的研究都是下了很多的功夫的，可能做出一个美味的东西是经历过很多的失败才成功的，既然我们是一个美食爱好者，那肯定我们背地里也要花很多的心思才能做出一道美味的菜的，今天就给大家分享一下美味的猪蹄到底是怎么做的吧！

要想给猪蹄入味，肯定是需要一些独特的酱汁的，做法也不能马虎，我有一个朋友就是自己研究了一套自己的酱汁，既然是做这种肉类的东西，肯定是先要焯水的，但是大多数人对焯水并没有一个很明确的概念，像猪蹄我们只需要冷水下锅，然后焯水15分钟就可以了，但是我们在焯水的时候要加点“它”，猪蹄入味又筋道。

当然，我们在焯水之前还是需要先腌制一下的，我们只要用盐、酱油、料酒、腌制5分钟就好了，然后就要开始下锅了，也就是焯水，我们在焯水的时候要倒入适量的生粉进去，生粉在焯水的时候能够软化我们的肉质，而且还可以让猪蹄更加的入味。

既然是做卤猪蹄，那我们就要注意其他配料的一些准备了，准备食材如下：

大葱、生姜、干辣椒、八角、香叶、山奈、丁香、草果、茴香、甘草、肉豆蔻、草豆蔻、白芷、胡椒粉、酱油、猪骨高汤、冰糖

我们焯水完之后，然后就可以开始进行卤猪蹄了，我们先把猪蹄表面的毛给刮干净，然后就可以开始我们的食材了，先加入姜、蒜、葱进行搅拌，先腌制一个小时左右，这样做的目的是为了达到去腥的一个效果，然后我们自己准备一个干净的调料包，将其他剩余的调料放进去，然后再放入锅中进行熬制，这个时间段不需要熬制太久，5分钟左右即可。

然后就可以出锅了，今天要说的东西就是我们在焯水的时候要放入一定量的生粉，我们的卤猪蹄也就制作完成了，好了，谢谢大家的阅读。