入秋吃它真好，又脆又嫩又好吃，比吃青菜强几倍，一上桌瞬间抢光

导语：入秋吃它真好，又脆又嫩又好吃，比吃青菜强几倍，一上桌瞬间抢光。秋季瓜果飘香，也有很多上市的蔬菜，并且有的菜只能在秋季吃到，比如萝卜缨。说到萝卜缨，小编是个土生土长的农村人，在我老家，萝卜和芹菜、空心菜一样，都是不吃叶子的，说起来也许您不信，但真的是这样。直到我嫁到婆家，才知道萝卜缨、芹菜叶子、空心菜叶子都是可以吃的 ，不但能吃，味道还很美味。

萝卜缨子具有很丰富的营养，它的膳食纤维含量很高，可预防便秘和结肠癌，此外它还能健胃、润肤养颜，并且有一定的预防近视眼的作用。吃过萝卜缨子的朋友都知道，它的味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，但是只要焯水后，就没有辛辣和苦味了，拌上好吃的佐料，又脆又嫩又好吃，比吃青菜要强好几倍，下面一起来看看这菜怎么做好吃吧！

【瓜子仁拌萝卜缨】：

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【食材】：萝卜缨2把、蒜瓣4个、瓜子仁少许、食盐2克、生抽10毫升、芝麻油10毫升、辣椒酱4克、捞汁10毫升。

【做法】：

1、将萝卜缨根部剪掉，清洗干净控去水分，将蒜瓣用刀背拍扁去皮后切碎。

2、将清水放入锅中开火烧开，将萝卜缨放入开水中，翻动萝卜缨烫2分钟。

3、萝卜缨很嫩，不要烫太久，以保持其脆嫩的口感，捞出萝卜缨过冷水后，挤干水分切几刀。

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4、将切好的萝卜缨放入盘子中，加入蒜末，放入食盐、生抽、捞汁、芝麻油。

5、上面的菜拌匀即可食用，但是味道较清淡，要使此菜更有滋味，将瓜子仁放入辣椒酱中，然后加入适量辣椒酱。

6、充分拌匀即可食用，脆嫩爽口，香辣美味的瓜子仁萝卜缨就做好了。

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7、装盘上桌啦！很好吃，连挑食的孩子都抢着吃。