西兰花最好吃的做法，比红烧肉都香，香到能多吃一碗米饭，超简单!

都说西兰花的营养价值很高，主要是因为它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、类黄酮等营养成分，以及大量的钙、铁、钾、磷、猛等微量元素，可谓是集众多精华于一身的绿色蔬菜。

处理西兰花的时候，很多人有这样的困扰，一刀切下去的话，就直接把花簇给切碎了，家用粘板上也会留下很多花簇，非常不方便烹调。所以西兰花是不适合用刀切的，建议直接用手掰开，一手抓住小簇的根部，另外一只手直接掐一下就能完美摘除一小朵完整的西兰花出来了。或者在处理西兰花时，用剪刀按条理剪开，这样既方便又保留原有的营养成分。

接下来我们就可以开始烹饪了。

第一步:往锅中加入适量清水，再加一勺盐，浸泡十分钟。五颗蒜瓣拍扁剥皮，切成蒜末，切好装在碗中备用。

第二步:调制酱汁，碗中放入两勺耗油，再加一勺盐和一勺白糖，加入小半碗清水，加少许淀粉，搅拌均匀备用。

第三步:锅中加入适量清水，滴入几滴清油，把西兰花进行焯水，加油的目的是为了让西兰花焯水后依旧保持翠绿，水开后煮一到两分钟，捞出过凉水，使口感更清脆。

第四步:起锅烧油，油温五成热调小火，倒入切好的蒜蓉，蒜蓉爆出香味之后把调好的汁倒进去，搅拌片刻，把火稍微调大。

第五步:汤汁烧至起泡，略微浓稠的时候，倒入准备好的西兰花炒。

第六步:大火翻炒均匀，让每颗西兰花都沾上汤汁，这样翻炒一分钟就可以出锅装盘了。

耗油的味道鲜美，黏度适中，营养价值高，西兰花更是营养丰富，含蛋白质。微量元素、糖类、脂肪和维生素等营养元素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，这道耗油蒜蓉西兰花可谓是青翠可口，营养丰富，做法简单又好吃，学会了你也赶快动手试试吧。