今天给大家分享一道草鱼的新做法，比酸菜鱼好吃多啦，鱼片滑嫩无腥味.
将洗干净的草鱼去头去尾，从中间片开，去除鱼骨，去除鱼刺，将鱼肉斜刀切成片，切好的鱼片，放入清水中洗去血水。
将控干水分的鱼片，加入适量的盐，少许的白椒粉去腥，加入适量的蛋清，使鱼片更嫩滑，朝一个方向搅至上劲，加少许的生粉，锁住鱼片水分。
准备10克生姜切成片，1个蒜子切成片，10克京葱切成片。锅中加油下入葱姜蒜炒香，下入一勺黄灯笼酱炒至五秒钟，加入适量的水，大火烧开。
开始调味加盐、鸡精煮至两分钟后捞出残渣，改为小火，下入鱼片。鱼片放完后，改回大火烧开就可以了。出锅前加少许的白醋增加菜品香味关火装盘，一个青杭椒，一个红杭椒切成圈，锅中下油下入青红杭椒，炒至五秒钟。
好了，关火浇在鱼片上就可以啦
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