炸花生米不要只知道加白酒，多加这一步，花生酥脆不返潮!

首先我们想要炸出来的花生米非常的好吃，要挑选颗粒饱满的花生米，而且我们在挑选花生米的时候，需要看一下花生米的外皮，应该是暗红色的比较新鲜的花生米，这样我们将花生米在清水当中冲洗一下，捡出里边的坏果，在料水当中浸泡3~4个小时，这样可以让花生米更加入味儿，也可以使花生米吸足水分。

锅中放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候，等到油自然的冷却至三成热，然后我们再将花生米放进锅中，一边炸一边用筷子不停的搅拌，等到花生米中间微微发黄的时候，将花生米捞出控干油，然后撒上适量的高度白酒放凉就可以了。

小技巧：大家需要注意一点，叫花生米炸好之后，我们适量的加上一点白酒，因为白酒当中含有酒精，酒精具有一定的挥发性，在挥发的时候就会吸收水分，所以说这样就能够很好的防止花生米出现返潮的现象。

在炸花生米的时候，大家一定不要将花生米放进热油当中，一定要将油升高温度之后再慢慢地降下来，这样再放入花生米，这样炸出来的花生米才会更加酥脆，然后等到花生米晾凉之后，我们就可以撒上适量的食用盐了。