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嘉州名街 致江路:曾经的僻静城郊 如今的车水马龙

致江路,长约500米。民国时期,这里还是乐山僻静的城郊。

致江路旧貌

抗战时期,1938年广州、武汉相继沦陷后,粤汉铁路被日军切断。彼时,主要国际通路滇缅公路已通车。为彻底打通川滇之间的通路,国民政府决定修筑乐西公路与西祥公路。

1938年底国民政府军事委员会重庆行营公路监理处勒令交通部勘测筹备修筑乐西公路。1939年8月15日正式成立乐西公路征工筑路委员会,征调乐山、犍为、夹江、眉山等地民工开始了乐西公路的修筑。1940年底,乐西公路筑成通车。1941年,全线通车,为支援抗战,开发建设西昌作出了重要贡献,被誉为“抗战生命线”。乐西公路的起点即今致江路口。

致江路,主要以花卉、水产、美食为主。这里有着乐山超热门地道的小吃、乐山味道——甜皮鸭。

王浩儿纪六嬢甜皮鸭的总店就在这条路上,开了很多年了,平时都是排着队才能买到,去晚了还没有。鸭子是油烫后卤制的,色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人,附以细嫩的里肉,吃起来一点也不油腻,口感也不柴,不输北京烤鸭。卤的翅膀、鸡爪、鸭头也都非常赞,卤制的鸭胗和豆腐干也很好吃。

乐山王浩儿“章鸭子”,由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。章师傅创业于1979年,距今已经是四十多年的老店了。章氏家族老辈人留下独特老配方,后来通过章师傅本人不断努力学习改进,由原来的街上挑着担担卖,发展到今天的乐山美食连锁店了。鸭子的选料精良、做法精湛,工艺考究,除使用常规香料外还配以多种名贵中药材。“章鸭子”沿用了清朝御膳工艺,卤鸭全部选用健康粮食放养土仔鸭,采用传统工艺精制而成。放眼望去,甜皮鸭色泽亮丽、不肥不腻,嚼在口中,肉质细嫩、咸淡适中,让人回味无穷。

乐山“赵鸭子”,是一家传承百年的卤品世家老字号企业。始于公元1939年,由四川乐山市五通桥人氏赵金山精心研制独创, 后经几代人的不懈努力,代代相承,由过去的小作坊发展到如今的乐山赵鸭子食品有限公司。赵鸭子依然坚持严格挑选本地精品土鸭,按照传统的手工工艺制作方法,确保每一只油烫甜皮鸭都地地道道、货真价实。藤椒味的鸭脚也是一绝,味道巴适。有不少乐山人是吃着赵鸭子长大的。

除了甜皮鸭之外,这里还有“桃酥大王”。他们家的桃酥是最有特色的小吃,香酥可口、甜而不腻。

“永红凉皮”和“卤肉饭”是同一个老板娘开的,也有七八个年头了。这个店面也是过年才重新装修过的。他们家的特色美食有纯手工冰粉、手工凉皮、凉面、水果西米露、卤肉饭、手擀面等等。品种丰富,味道巴适,因为跟着北方师傅学手艺,所以凉皮是正宗的北方做法。

凉面

红糖冰粉

三鲜冰粉

卤肉饭

这里还是乐山最大的水产批发市场。每天早上九点左右,来这里买贝类、小龙虾、各种鱼类,还有吃火锅用的黄喉、牛肚、猪肚的人是络绎不绝。

这里有几家鲜花批发店,都是开了几十年的老店了,尤其是这家叫匠心园艺的花店,现在已经是第二代传承人在接手了,店主是个很年轻帅小伙儿。这个花店,原本是他孃孃老两口在街上临时搭建的棚子里卖花,后来慢慢花店越做越大,就开了这家店子。去年胡庆的叔叔因病去世,就剩下他嬢嬢一个人了。尽管她年纪也大了,但考虑到花店有很多老熟客来买花,也不舍得把它关掉,所以就让小伙儿来接手了。

花市

有一家网吧,名叫“超越网吧”,是乐山最早转型的网吧,也就是我们现在所说的网咖。这里除了一般网吧该有的配置,还增加了咖啡饮品、麻将棋牌等功能。


来源:微嘉州

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