简单的家常小炒 空心菜炒肉末

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，

喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。

食材

• 空心菜 瘦肉蒜瓣

肉末空心菜的做法步骤

主料：空心菜、瘦肉、蒜瓣。

把空心菜清洗干净，择成段。

瘦肉剁成肉末。

锅中热油，下入肉末炒至变色，盛出备用。

锅中余油，下入切好的蒜末煸香。

放入空心菜炒至变软。

加入刚才炒好的肉末，调入1茶勺的食盐和1/2汤勺的生抽。

翻炒均匀即可。

装盘即可食用。

小窍门

1：肉末第一次炒至变色即可，因为后面还要下锅，以免过老影响口感。

2：全程大火翻炒，不用加水。