热销招牌烤鱼

麻婆豆腐烤鱼

主料：烤熟清江鱼1尾辅料：洋葱丝50克

辅料：水豆腐400克、蒜苗段20克、卤牛肉末50克

调料：麻婆豆腐酱150克、二汤350克、水淀粉20克、复制烤鱼红油160克

制作：

1、将牛肉剁细；水豆腐切丁；蒜苗切断。

2、炒香牛肉臊子后放入郫县豆瓣和姜蒜米煵香，在放入豆豉刀口椒继续炒至油色红掺汤调味放入豆腐烧入味勾芡，放蒜苗起锅浇在烤鱼上即可。

麻婆豆腐酱配方：

牛肉粉16克、鲜辣汁30克、烧焖鲜30克、红油100克、郫县豆瓣80克、刀口辣椒16克、花椒面2克、姜米16克、蒜米16克、老抽14克、豆豉茸16克、油20克、料酒10克、二汤400克、淀粉23克（淀粉：水=1:2）葱

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