牛肉馅包子，面皮分别用老酵面酵母泡打粉做，那种更好吃呢

牛肉馅包子本来就好吃，当然是用大发面，有的说用老酵面好吃，有的说酵母没怪味，有的则说加泡打粉卖相好，美食本来就讲究色型香味吗，型是排在第二位的，这个观点你同意吗？肯定的回答往下看，品偿后再回答。

老面肥加水后静醒到如图所示。老酵面做法。

酵母做法。温水加酵母加些面粉，成湖状静醒。

加泡打粉做法。静醒好的酵母湖加水粉中加泡打粉拌匀。

老面肥加面粉拌匀揉成光滑面团。

酵母糊加面粉揉成光滑面团。

酵母糊加面粉并拌入泡打粉后揉成光滑面团。

把三述三种不同的面发酵到原来1倍大，老面肥面团加碱外，都分别间隔揉三次，至面团很光滑后，开始做包子皮。

分别用三种面做包子，先用老酵面再用酵母面最后用泡打粉的。

用牛腩割掉粘膜，洗净，用刀或绞肉机致小颗粒状，加盐糖色料酒湖椒粉鸡精牛肉汤姜沫打匀，最后加入花椒油拌匀放冷藏室。配菜一是用葱切碎拌些香油，包时加入牛肉馅中。二是红萝小搓丝切碎沥水，加些花椒油油，包时与肉馅拌在一起。也有第三第十等。包好后静醒20分钟，大气蒸15分钟既熟。

这是老面肥做的。

右侧是酵母做的。

前边是加了泡打粉的。

这是加了红萝小的。

这是拌的大葱白。

回到文头提的问题，那种好吃呢，我品偿后一样好吃，重要的是要多揉几次面，才是最主要的。