冬吃萝卜夏吃姜 —— 暖心暖胃的小萝卜炒牛肉片

作者：Nicole人气度：2872发表时间：2010-12-01

菜系：其他

难度：普通

煮法：炒

口味：清淡

时间： 15分钟以下

主材：蔬菜

常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这是我老妈经常挂在嘴边的一句话，但小时候，无论她怎么说，我对萝卜都无爱，因为吃太多了…北方一入冬天，整天都是萝卜、白菜、土豆，喜欢吃得吃，不喜欢吃也得吃…彻底把我吃怕了

现在一个人开火了，没人管着了，反而惦念起这些民间老话，乐于一五一十照着去做。经过无数次实践，也确实悟出一个道理，来自于广大群众的智慧，永远都是真理啊

就拿这个“冬天吃萝卜”来说，一方面，可保暖防寒、温中健胃；另一方面，冬天为了御寒，往往吃肉类或高热量的食物比较多，吃萝卜可以解腻爽口、促进消化。

买到一只水灵灵的大萝卜，却不知道是什么品种，玫粉色的表皮，雪白的肉质，看起来像小时候吃的水萝卜，但是记忆中的水萝卜都很小，要么细长、要么滚圆，大多拿来蘸酱生吃。这个萝卜虽然长得跟水萝卜极其相似，但个头儿大得多，暂且叫它小萝卜，有认识它滴同学，给俺指点一下哦

这只大萝卜在我的冰箱里放了好几天，不知道怎么吃好，在这个天气里生吃，想想就觉得冒寒气。想炖肉，又怕把粉色外衣炖没了，可惜了这么漂亮的萝卜。还是炒了吧，给它一个完美的亮相。

由于带着粗犷的纹路，牛肉在我眼中一直是最适合男士的，后来发现它蛋白质含量高，脂肪含量低，小妞儿们吃也绝对适合。小萝卜炒牛肉片，颜色般配、性质互补，正适合这冷风嗖嗖滴小日子，放心吃吧，吃完就暖了，心暖，胃也暖…

小萝卜炒牛肉片

材料：

主料：牛肉200g、小萝卜1根

配料：红椒1个、小葱1根、姜1块、蒜2瓣

调料：生抽豉油1大勺、鸡粉少许

做法：

1．小萝卜洗净、切薄片；

2．牛肉切片，大小与小萝卜相似，蒜切片，姜切末；

3．红椒切成椒圈；

4．锅中放少许油，烧热后放入姜末、蒜片爆香；

5．放入牛肉片，翻炒至牛肉变色；

6．加入生抽豉油，翻炒均匀；

7．放入小萝卜片；

8．放入红椒圈，加少许水，小火焖3分钟左右；

9．加入少许鸡粉，翻炒均匀即可。

烹制心得：

1．萝卜片的薄厚视自己喜欢而定，喜欢爽脆口感的，可以切得厚一些；

2．牛肉不要切得太厚，以免影响口感；

3．最后小火焖，可以使小萝卜片的口感变得软韧，不喜欢可以略去此步。

****************************24道暖心暖胃的家常小炒****************************

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