古早味原味蛋糕
材料：蛋黃 4 個，黃油 20 克，低筋麵粉 36 克，香草精 適量，牛奶 21 克，玉米澱粉 7 克，細砂糖 23 克，蛋白 3 個，鹽 1 克，檸檬汁 幾滴
做法：
1. 蛋黃 4 個與香草精（適量，可再放些細砂糖）、鹽 1g 用打蛋器打發至蛋黃顏色變淺。
2. 黃油 20g 融化成液態、與牛奶 21g 一同倒入蛋黃糊中攪拌均勻 。
3. 低筋麵粉 36g 、玉米澱粉 7g 篩入蛋黃糊，混合均勻 。
4. 蛋白 3 個從冰箱取出，分三次加糖 23g 打發。加入幾滴檸檬汁（也可不加 ）。
5. 取三分之一打發好的蛋白與蛋黃糊攪拌（戚風攪拌法，從底部向上混合）混合好後倒入剩餘的三分之二蛋白中繼續兜底攪拌 。
6. 將模具內墊上油紙（方便脫模），倒入混合好的蛋糕糊， 140 度，上下火， 20-25 分鐘。再調高至 150 度烤 10 分鐘。
古早味起司蛋糕
材料 A ：
40g 植物油 ( vegetable oil)
100g 低筋麵粉 ( cake flour)
20g 起司粉 ( cheese powder)
85g 牛奶 ( milk)
7 蛋黃 ( egg yolk)
材料 B ：
7 蛋白 (egg white)
75g 砂糖 ( caster sugar)
材料 C ：
4pcs 起司片 ( cheddar cheese)
做法 ：
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