豆干炒肉片 (超详细的家常下饭菜)

食材明细

主料:
猪肉，豆干

配料：
葱，姜，蒜

调料：
盐，白糖，白胡椒粉，料酒，鸡精，豆瓣酱

• 1
  
  
  切好姜，蒜，葱切成葱白和葱绿两部分。
• 2
  
  
  豆干洗净切块。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  猪肉去皮，洗净。

• 4
  
  
  猪肉切成片状。
• 5
  
  
  切好的猪肉片加入，盐，白胡椒粉，料酒，葱白和姜丝搅拌均匀腌制10分钟。
• 6
  
  
  腌制好后，锅里倒少量油，把猪肉片放进去中小火慢煎。

• 7
  
  
  肥肉部分稍稍煎成金黄色后出锅。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  锅里留有余油，把豆干放进去煎会即可。
• 9
  
  
  锅里留有爆香姜蒜片和葱白后，放入豆瓣酱炒出红油。

• 10
  
  
  再把煎好的肉片放入翻炒均匀。
• 11
  
  
  加入酱油，料酒，辣椒粉，白糖少量继续翻炒
• 12
  
  
  然后把豆干也放入一起翻炒。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  
  炒均匀后把先前切好的葱绿均匀地洒在上面，盖上锅盖小火焖1分钟。
• 14
  
  
  最后撒点鸡精就可以出锅了。
• 15
  
  
  肉片用盐腌制过，又放了豆瓣酱，所以在炒至过程中不用再加盐了。要是看不清，可点击菜谱成品大图查看。