柠檬色泽橙黄，气味芬芳，是一种营养极高的水果。作为世界上最有药用价值的水果之一，柠檬富含丰富的营养元素，柠檬可榨汁也可切成片泡水喝，柠檬切片泡水是最常用的食用方法。具有美容、排毒、减肥等功效。
1.美容
鲜柠檬泡水喝，其维生素含量丰富，是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。
2.排毒
柠檬有利尿作用，所以饮用柠檬泡水可以加快身体排出毒素，有助维持健康的泌尿系统，而柠檬内的柠檬酸更可大大发挥酵素的作用，刺激肝脏进行排毒。
3.减肥
柠檬泡水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食。
4.去头油
可以帮助头皮油脂分泌旺盛的人减低分泌，有助头发吸收营养。
营养价值
柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。
柠檬泡水含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，可以解决便秘之苦。柠檬泡水含有丰富矿物质和维他命，可以排走消化系统内的多余毒素。柠檬泡水富含维他命C，可对抗感冒，而且更含丰富的钾质，对控制高血压大有帮助。而柠檬泡水内的维他命C更有抗炎作用，可辅助治疗哮喘及其他呼吸道症状。
食物相克
1.柠檬泡水+山楂+牛奶：可能会影响消化
柠檬泡水与山楂、牛奶，一起吃可能影响胃肠的消化。
2.柠檬泡水+橘子：可能会导致消化道溃疡
柠檬泡水与橘子同食，可能会导致消化道溃疡。
3.柠檬泡水+牛奶：可能会影响蛋白质吸收
柠檬泡水与牛奶同食，可能会影响蛋白质吸收。
饮食宜忌
适宜：消化不良者、肾结石、高血压患者
尤适宜暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死者。
禁忌：胃溃疡、龋齿者、糖尿病患者
胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬泡水。
母婴宜忌
孕妇可以喝。
孕妇喝柠檬泡水不但可以健脾消食，还有安胎止呕，降压作用。
婴幼儿可以喝。
但是，柠檬酸度很大，一般给婴幼儿喂食柠檬泡水时，最好将柠檬水冲淡一些。
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