如果有人问有机食品(Organic Food)最大的特点是什么,大西我一定会回答:贵!当然,有机食品的贵不是虚贵。先不讨论他们是否在安全和营养价值上有优势,单位产量低是不争的事实。即使再贵,也会有消费者买单。看看红遍美国新兴超市的Whole Foods(全食品或者俗称“猴父子”)和Trader Joe‘s(俗称“缺德舅”),自营的有机品牌铺满货架,备受欢迎。
有机食品定义多种多样。但总的来说就是在种植、饲养以及加工过程中未使用合成投入物,如合成肥料和农药、兽药、转基因种子和品种、防腐剂、添加剂和辐射等的食物。
霉菌毒素:在有机食品的整个生产和加工过程中不允许使用杀菌剂,人们担心由于霉变产生霉菌毒素污染。如果长期小剂量吸收,其中毒性最大的物质,黄曲霉素,会引起肝癌。因此必须按照有机农业和常规农业的要求,采用良好的农业生产、处理和加工方法,尽量减少霉变的可能。研究并没有表明消费有机产品受霉菌毒素污染的可能性大。
有机食品的价格一般是非有机食品的2-3倍。抛开营销因素,这主要是因为有机产品劳力投入多,产量少,难以实现规模化生产。比如,明明可以洒一拨农药就可以消除虫害,为了有机产品,农民伯伯还要手动一个一个去捉(这当然是笑话,你不要当真好吗!有机产品种植过程禁用的是合成杀虫剂,某些植物源动物源的杀虫剂还是可以使用的。当然,它们也是有毒性的。)…而且有机产品需要和非有机产品分开加工和运输。这样生产模式当然导致成本高。
如果从农业保护环境角度出发,鄙人浅薄地认为,不胡吃海喝不浪费粮食便是个体对环境的最大保护。
会啊,当然会啊。不过,这和健康、营养、安全、小资、环保完全没有关系啊!因为有机食品和这些也基本不搭边啊!我买他们,就是单纯地觉得某些有机食品的包装都很好看……真心不假。的确,既然已经那么贵,再花一点钱把包装做好一点不是更能吸引消费者吗?但是我相信,也会有人是出于对农耕时代传统种植文化的信仰而选择有机产品的!
购买有机产品不代表选择了安全营养健康,不购买有机产品也完全不会影响我们健康的生活选择。
美国,有机标识有两种:“有机”字样和USDA认证有机标志。
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