如果有人问有机食品（Organic Food）最大的特点是什么，大西我一定会回答：贵！当然，有机食品的贵不是虚贵。先不讨论他们是否在安全和营养价值上有优势，单位产量低是不争的事实。即使再贵，也会有消费者买单。看看红遍美国新兴超市的Whole Foods（全食品或者俗称“猴父子”）和Trader Joe‘s（俗称“缺德舅”），自营的有机品牌铺满货架，备受欢迎。
有机食品定义多种多样。但总的来说就是在种植、饲养以及加工过程中未使用合成投入物，如合成肥料和农药、兽药、转基因种子和品种、防腐剂、添加剂和辐射等的食物。
霉菌毒素：在有机食品的整个生产和加工过程中不允许使用杀菌剂，人们担心由于霉变产生霉菌毒素污染。如果长期小剂量吸收，其中毒性最大的物质，黄曲霉素，会引起肝癌。因此必须按照有机农业和常规农业的要求，采用良好的农业生产、处理和加工方法，尽量减少霉变的可能。研究并没有表明消费有机产品受霉菌毒素污染的可能性大。
有机食品的价格一般是非有机食品的2-3倍。抛开营销因素，这主要是因为有机产品劳力投入多，产量少，难以实现规模化生产。比如，明明可以洒一拨农药就可以消除虫害，为了有机产品，农民伯伯还要手动一个一个去捉（这当然是笑话，你不要当真好吗！有机产品种植过程禁用的是合成杀虫剂，某些植物源动物源的杀虫剂还是可以使用的。当然，它们也是有毒性的。）…而且有机产品需要和非有机产品分开加工和运输。这样生产模式当然导致成本高。
如果从农业保护环境角度出发，鄙人浅薄地认为，不胡吃海喝不浪费粮食便是个体对环境的最大保护。
会啊，当然会啊。不过，这和健康、营养、安全、小资、环保完全没有关系啊！因为有机食品和这些也基本不搭边啊！我买他们，就是单纯地觉得某些有机食品的包装都很好看……真心不假。的确，既然已经那么贵，再花一点钱把包装做好一点不是更能吸引消费者吗？但是我相信，也会有人是出于对农耕时代传统种植文化的信仰而选择有机产品的！
购买有机产品不代表选择了安全营养健康，不购买有机产品也完全不会影响我们健康的生活选择。
美国，有机标识有两种：“有机”字样和USDA认证有机标志。
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