灌汤丸子的做法

主料： 猪肉猪皮冻

辅料： 面包糠鸡蛋清

饭菜网"菜谱大全"频道为家庭主妇（主夫）、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的灌汤丸子做法的图解详细介绍，教您灌汤丸子怎么做，怎么做灌汤丸子才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！

灌汤丸子详细制作步骤

灌汤丸子这道菜中猪皮冻《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。下面饭菜网带大家了解灌汤丸子的做法。

1、准备材料

2、将猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制

3、加入淀粉和蛋清，顺时针时间长一些，搅打上劲

4、将猪皮冻切成1厘米见方的小块

5、搅好的肉泥中包入一粒皮冻

6、将肉丸团匀

7、裹面包糠后入5-6成热油锅中炸制

8、炸成金黄色后捞出沥油

9、摆盘，准备蘸料即可食用

灌汤丸子制作小贴士：

1、提前煮的猪皮冻子一定注意调好味儿，因为这是灌汤丸子美味的一部分。

2、猪肉不要太多肥肉，用纯瘦肉也可，注意剁碎，搅打的时间相对长一些，这样肉泥有粘性。包住猪皮冻后好好团圆，确保完全包住猪皮冻。

3、炸的时候火不要太急，容易开裂。

4、蘸料根据个人喜好，可以用椒盐，甚至番茄酱。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉的营养价值
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