夏日里的凉菜最受欢迎的莫过于口水鸡了吧。虽然是个凉菜但是满满全是肉，鸡肉吃到嘴里冰凉嫩嫩，酸辣鲜香！在外面吃的口水鸡都是整鸡煮好之后，斩件摆盘浇汁。切鸡这种体力活在家弄真是不方便，搞不好弄得满厨房都是鸡肉。今天我做的口水鸡就是超简单版，不用整鸡，只用四个鸡腿就能搞定，而且我在市场买了五个鸡腿只花了十块钱！当然五个鸡腿其中有一个是周小花的。十块钱搞定全家，吃的美滋滋。
所需要的食材：
鸡腿：四个
小葱：两根
生姜：四片
大蒜：两瓣
小红辣椒：两个（可不加）
花椒：几粒
生抽：两勺
陈醋：两勺
辣椒油：两勺
①生鸡腿洗干净放如锅内
②鸡腿锅内放入姜四片，花椒几粒，小葱一根。大火烧开盖盖儿，转小火煮15分钟左右
③煮鸡腿的时候咱们准备料汁，如图，小葱，红辣椒，大蒜都切碎。如果没有红辣椒可以不放。
④切好的调料都放入碗中，碗里倒入生抽，陈醋，和辣椒油。为了看的明显我拍照的时候没有放辣椒油。
⑤鸡肉煮好之后放入凉水里，使鸡肉迅速冷却，家里有冰块的放些冰块最好不过了。
⑥放凉的鸡肉，用手撕成小条，一定要放凉在斯哦，撕的时候非常的爽。
⑦Ok！最后一步把料汁浇到鸡肉上，拌一拌开吃！
秘籍：鸡腿一般煮十五分钟，出锅前用筷子扎一下，没有血水渗出就表示熟了。陈醋和酱油的比例我做的是1：1，不喜欢吃酸的可以1：2。料汁里面的辣椒油就是我昨天发的那个无敌辣椒油。实在懒得做的可以改成老干妈，当然味道也会完全不一样。如果喜欢吃麻辣的，可以在料汁里加加几颗麻椒，会很香很麻。
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