提到地方特色菜，每一座城市都有属于它的独特味道。
千年古城，长寿之乡，由10个镇和2个民族乡组成的粤北连州，其风味独领风骚。
连州的地理位置和自然环境，令人一时难以联想到南粤广东，以至于有人调侃，这是广东最“不广东”的一座城市。
地处粤、桂、湘三省交汇处的连州，拥有“长寿之乡”、“粤北最佳旅游目的地”、“中国最佳宜居宜业宜游城市”、“广东十大传统美食之乡”之美称，被誉为是最适宜人类居住的地区之一。
关于这座山水小城，有人形容，它是广东最后的秘境；有人赞叹，这是岭南地区“最仙的仙境。”
连州之美，相信每一个去过的人都叹为观止，也相信每一个人的舌尖都留下了深刻的味道。
连州菜的特色，大抵是跳开了南粤广东的粤菜风味，却拥有湖南辛辣特色，又兼具广西咸辣风格。不少游客坦言，为何广东的连州菜会有一股湖南的味道？
其中，最大的缘由还是地理位置的“造化弄食”：山路十八弯，水路九连环，粤、桂、湘的交汇处，如此地理位置兼收并蓄，饮食文化综合了三省的特色，造就了无法复制的“连州味道”，可以想象，它究竟有多丰富多彩。
我第一次来到连州这座城市，就被连州的两大明显特征给吸引了：一是风景，二是风物。
连州风光众多，有国家5A级景区连州地下河、国家4A景区湟川三峡，世界上最长的玻璃桥湟川三峡·擎天玻璃桥等，国家级风景区，可谓风景无限好。
而说到风物，民以食为天，连州的地道风物：酸、辣、咸、味、重、色鲜，是连州味道的精髓所在，少一样则失去了浓墨重彩的一笔。
来到连州，至少这几样美食小吃不能错过，东陂镇的东陂水角，丰阳镇的丰阳牛肉干，还有连州牛杂以及酸浸缸等各种小吃。
在这里面，有湖南的辣，也有广西酸、粤菜的“蒸方式”，吸引了无数游客，也令无数游客感到难忘。
而这其中，牛肉美食和酸味小吃在连州遍地可见。
牛，在当地人口中就是“连州，从来不缺牛”。
连州焖牛蹄，是当地特色美食之一，在夜晚的宵夜档，这道美食令无数小城里的青年男女食指大动。
连州丰阳牛肉干，肉质鲜美，配上豆豉、辣椒干蒸制，可谓家常唠嗑的最好下酒菜。
而当地牛杂店也被当地人誉为“社交之地”，约上闺蜜好友围在锅边撸上几串，叫人馋得根本停不下来。
我每次到连州#旅行#时，总会在市区内吃一顿饭，点几个特色菜，而牛杂是永远不会退席的重要角色。
除了连州辣，连州酸美食也是其一大特色。
酸浸缸，材料五花八门，萝卜、桃果、菜头、辣椒等，可谓无所不酸。
酸笋排骨煲，酸味堪比广西云南，酸而不烈，让人欲罢不能。
但我个人最爱吃的还是酸浸缸，只需几块钱，就会有一袋分量十足的美食，这让我感到十分满足。然而，“此般满足”摆在各种连州#美食#面前，有些“太没见识”了。
连州风物，除此之类，四季亦有其代表美食。
春天苦斋婆，夏季酸浸缸，秋天牛肉干，冬日东陂腊味，平日里的星子牛肉面、萝卜墩......每一种美食都代表了连州人的不同个性。
不得不说，#连州#美食就跟连州人的性格一样，辣得酣畅淋漓，红得热情洋溢，对连州，真的越来越喜欢了。
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