煮锅盖

阴雨绵绵的周末，睡到自然醒已近中午，驱车前往80公里以外的镇江，为的是满足闺女对锅盖面的念想。“镇江三怪”中的香醋、肴肉食客们一般不陌生，而面锅里面煮锅盖却是市井生活的独有景观，也是随着“镇江三怪”提法的兴起，才有了今天随处可见“镇江锅盖面”的名字。

吸取去年专程去吃面的“教训”，联系并听从当地朋友推荐，去到1家位于旧时闹市区有着21年历史的大华面馆。时间已近午后2点，面条品种已不多，但食客仍有不少，且几乎都是当地口音。

  与貌视老板的大妈闲聊获悉，每天早上5点半到下午2点，这么一个非常简陋的面馆可卖出近700碗面条，令我吃惊不小，收入不可小觑。

  煮面的大嫂见我用手机拍照，还专门将小锅盖放进锅里，又一次记录下面锅里面煮锅盖的样子。尽管锅盖面已逐渐淡出主流时尚，却依旧是老百姓生活中不可或缺的一种味道...。