中国人的早餐多以面食为主，包子、大饼、油条、面条等等。随着人们越来越注重饮食健康，对于早餐吃油条，会有很多争议的声音，认为油条过于油腻，不适合早餐吃。或者说高温炸出的食物，吃了对身体有害。
其实我个人感觉如果自己做油条，各种食材保证质量，隔三岔五吃一次也是没关系的。我家就经常做油条，早餐配一碗豆浆，好吃又满足。
自己做油条，普通面粉就可以。我的配方就是面粉里加入鸡蛋、酵母、小苏打、盐。就这4样揉成面团，发酵到理想的状态就可以炸油条了。下锅就变胖，香酥好吃。做法也是特别简单，一起学起来吧，以后再也不用买着吃了。
食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打3克、盐少许
---【具体制作步骤】---
1，盆中倒入300克面粉，打入一个鸡蛋，加入3克酵母、3克小苏打和一小勺盐。（所用食材，根据面粉的量，按比例添加即可）
2，少量多次地加入160毫升的温水，用筷子搅拌至没有干面粉。（加入鸡蛋液的面粉比较粘手，最开始不要直接下手，可以先用筷子搅拌）
3，把面团揉至表面光滑，放在温暖的地方醒发至2倍大。如果是早餐吃，可以头一天晚上把面团揉好，包入保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜。
4，早上把面团取出，稍微揉一下，擀成长方形的面饼。记得揉面垫上提前刷油，以免粘连。然后在面饼的上面盖上一层保鲜膜，醒发10分钟左右。
5，面饼醒好后可以看到明显厚了不少，这时把面饼切成宽度相同的面剂子。
6，再把两个剂子叠放在一起，用筷子压一压。如果剂子比较长，锅内放不下，可以对半切开。
7，锅内油烧热，两手捏住油条剂子的两端，稍微拉扯一下，放入油锅，中火炸至表面金黄就可以出锅。
炸好的油条趁热吃，外酥里软，香喷喷。做早餐，再搭配一杯豆浆就完美了。
【油条制作小贴士】
1，加入小苏打和面，可以使炸出的油条更蓬松，建议不要省掉。另外，鸡蛋也有蓬松的效果，可以根据自己的喜好适当多加也是可以的。
2，一定要等油热之后再下入油条，不然炸出的油条口感硬，还特别油腻。
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