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跟着导游一起品味 宽窄巷子的内涵和文化
宽窄巷子历史文化保护区,由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的老式街道及其之间的四合院落群组成。
 
规划控制面积479亩,其中核心保护区108亩。该区域是我市三大历史文化保护区之一,于上世纪80年代列入《成都历史文化名城保护规划》。

  历史追溯到康熙五十七年(1718年),准葛尔部窜扰西藏。清朝廷派三千官兵平息叛乱后,选留千余兵丁永留成都并修筑满城----即少城。清制规定森严,满蒙官兵一律不得擅离少城染指商务买卖。靠每年少城公园(今天的人民公园)春秋两季的比武大会,论成绩优异领取皇粮过日子。

  康乾盛世后,大清国势衰落,致使只会武功斗雀儿的八旗子弟家道中落。清朝总督赵尔丰随后交出政权后,于右任,杨森,刘文辉等军阀先后定居在这里,蒋介石也曾经来过。历经了近300余年的风风雨雨后,如今少城只剩下这宽,窄,井三条巷子苦苦相依。而又因为那将近200年的旗人居住史,少城中的宽窄井巷子成了老成都“千年少城”城市格局和百年原真建筑格局的最后遗存,也成了北方胡同文化在成都以及在中国南方的“孤本”。

  现在所在的宽巷子在清朝宣统年间的名字叫兴仁胡同。据说这里所驻的是镶红旗的清军,宽巷子中一位懂蒙语的满族人介绍,胡同是蒙语的音译,关于胡同的起源,有一种说法是指蒙古人在草原上扎起的蒙古包之间的通道。而到了民国年间,在中国一片反帝反封建的革命风气下,清朝的叫法“兴仁胡同”改名为“宽巷子”。

  “头上晴天少,眼前茶馆多”,放眼成都,茶馆洋洋洒洒地遍布于城市的各个角落,开门七件事,柴米油盐酱醋茶,而对于成都人来说,似乎茶才是应该放在第一位的。成都茶馆历史悠久,《茶经》中有“蜀妪做茶粥卖”的记载,可见一千多年前,成都已有“茶摊”。饮茶之风在中国固然是源远流长,随处可见,但是,几乎没有一处的茶客,潜在以来对茶馆保持着如此忠贞。

  在我们左手边的宽巷子1号院,即是一家非常有特色的“一饮天下”茶馆。当你款步走进院落,环绕整座院子的潺潺流水,在你脚下缓缓流淌。水流之上是一座环流而筑的洄桥,绕桥而行,飘香的月桂、清幽的雅兰把你迎进雕梁画栋、古香古色、诗情画意般的。

  推开雕花木窗,伴着潺潺流水,非物质文化遗产节目在你眼前五彩纷呈。滴水不漏、上下翻飞的长嘴茶壶表演,看得你眼花缭乱;川剧代表的吐火、变脸精彩而神奇,在这里只不过是常见节目而已,更绝的是“一饮天下”茶馆挖掘了一批身怀绝技的四川民间艺术家,声色俱佳地展现那些几乎要绝迹了的非物质文化遗产节目风采。

  我们右手边的宽巷子2号建成后将是一家经营特色菜品的正旗府中餐馆。在这条巷子中游览,您能走进老成都生活体验馆,感受成都的风土人情,融入老成都的民俗生活场景。而各个四合院中您可以饮上最有成都特色的盖碗茶,吃上正宗的川菜,一个个蕴含深厚文化的庭院唤起了我们对老成都的亲切回忆。

  街对面的宽巷子3号,同样是以川菜为特色经营项目表达院落业主对老成都宽巷子的追忆。在宽巷子中,您不仅能品尝到不同风味的菜品,更特别的是不同的院落有不同的历史背景和建筑风格。因此您要是想完整的体验宽窄巷子,游览全景就得花点时间细细品味。

  宽巷子4号,“宽坐”,来源于宽巷子的脉络,也来源于成都人的一句俚语,“你请宽坐”,闲适的、舒服的坐着,这是宽巷子的主旨,也是“宽坐”的主旨。

  “鼎为器、汤为魂”打造当今国内最具市场影响力的“鼎级真汤”火锅餐饮品牌。酒店内随处可见古树园林,同時結合国际現代化元素,整合出大气、传统、温旧的風格,拥有8间个性时尚的贵宾包间,可同时容纳100位贵宾同时用餐。

  “宽坐”注重食品美味的同時,更加推崇營養健康理念。滋補和營養的特性讓它在這一美食潮流中保持著引領時尚的地位。宽坐落户蓉城,定給天下美食者帶來攀越美食顛峰的渴望??????始終引領汤锅美食潮流之時尚顛峰。

  过去一直作为依附于男人的群体,女人,如今越来越多的将自身的魅力展现在各个领域,宽巷子6号,听香Scent of Women—闻香识女人,极致柔美的店名,专为女人而设的精致女性咖啡餐吧。

  在听香坐一下午,在地中海风格的庭院中品茶、喝咖啡、聊天,看Lisa为女人们准备的书籍杂志,这是成都幸福女人的悠闲玩法,一点都不会腻,坐到黄昏时分,当夕阳为天井中的植物投下婆娑的长影时, 懒得走的我们,就在听香随便吃餐吧。

  菜品,全都是正宗的川菜,传统川菜是全国菜系中唯一不用生猛海鲜原料,而是依靠调和而成的烹饪菜系.物产的丰美因那些神奇的腌制调料而显得味型更加丰富。听香少有生猛海鲜,它为客人呈上的绝对是返璞归真,正宗地道的川菜。这些菜成都的女人们爱吃,它也会成为外地访客记忆中难以忘怀的成都味道。

  胡同文化最典型的特征就是北方四合院。虽然宅院主人的等级不同,屋顶高矮,门庭宽窄也有区别,但家家的四合院内池水涟涟,净水清甜。宽窄巷子曾经有几处外观保存较好的大宅门,从宅门两旁红砂石嵌凿而成的拴马桩可以看出旧主人的公事繁忙。这里就是我刚才提到的拴马石。

  相信大家已经注意到这个特别的门头。宽巷子11号院,院名恺庐,该门头为宽窄巷子最富标志性门头之一,也是宽窄巷子历史文化片区保护工程中保存得较为完整的一处。传说百年前此宅院主人留洋归来颇有一番革新思想,把自家的旧时门庭焕然一新。院门特制的青砖砌成带有弧形兀起的拱形宅门,门洞上方嵌入中式传统石匾,匾上采用大篆阳刻“恺庐”,二字写法革新,一反当时中国人从右向左读字的规矩。石匾上方砌出的椭圆形图案,代表高悬“避邪镜”,意在镇退各路妖魔,永保合家平安。

  关于恺庐还有不少故事。传说,解放前夕的“恺庐”是刘文辉部下、川西电台台长陈希和的私宅,蒋介石到成都时曾专门来过这里。后来解放大军势如破竹,一种说法是刘文辉给解放军的电报就在恺庐发出,历史的车轮滚滚碾过,很多的事情因为无法考证。但是专家说这样的说法真实性不高,但是正是有这些久远的故事,才让宽窄巷子里的建筑充满了传奇。而现在居住在恺庐里的这个人名叫拉木尔杨角,他是蒙古族人,从他的曾祖父开始就世世代代居住在少城之中,他的曾祖父在清朝中担任的是信使的职务,他家中还世代传承着一块清朝政府发给他曾祖父的御赐养老牌,而这杨角老人也是非常奇怪,他的内脏位置和我们普通人的方向是相反的,也就是说他是一个心脏长在右边的奇人。
之前我已经提到,在宽窄巷子您不仅能感受到传统的宽窄巷子同现代时尚生活的融合,还能亲身体验老成都生活的形态。
 
走进宽窄巷子原真生活体验馆,您可以了解到宽窄巷子的一段历史,听一段故事,还原川西民居在上世纪30年代最真实的生活。

  成都原真生活体验馆就设置在此四合院内。馆内复原了1935年成都一个五口小康之家的生活场景。在复原了民居功用的四合院内,鲜活的故事赋予场景之中,每一件物品按当时复原,传统的民俗体验贯穿每一个房间。融入这里,您可以感受到一个城市过去的时态,原汁原味的成都生活。这里集场景复原、展示、体验于一体,成都独有的地方民俗、市井风情被充分又亲切的展现在此。

  沿着青石故道,步入花间小院

  在花香鳥鸣中,清风竹影下,坐在记忆中的摇椅上;品传统香茗,喝成都唯一的新鲜花草茶,吃色香俱全的亚洲美食,亲手DIY一份独有的咖啡。。。。。。华灯初上,夜色撩人,三五好友,落座亭阁,就炭烧海鲜,佐香醇美酒,笑侃天下轶事,尽享时光驻足的迷醉。。。。。。

  古城、老巷、花间悦。

  可居茶馆——远喧若可居 问茶心自宜

  俗话说“少不入川”,说得是“天府之国”的成都并不是磨练年轻人的好战场。成都人生活闲适,这种闲适是与生俱来的。“半年忙,半年闲”的农耕文化,使得成都人自古就习惯了泡在一滚三开的花茶香中,茶馆于是成为了成都人生命中的重要组成部分。

  宽巷子十七号,建筑面积450平方米,建筑格局先收后放,以求小中见大,连廊、天井、中堂、围墙等形成封闭性较强的内向空间,呈“上”字型建筑,喻指:尚之美意。有一片小小天地,依傍一株侧身桂花,花开静听:花落静品:普洱茶香,袅袅不绝。人说;此为人生两大境界,能拥其一便是莫大的福分。《在云上》言:有一位师傅在回廊中专注地分茶。有人上前问道,为何?师傅说:将青茶和黄茶分开,青茶供养众生,黄茶留给自己, 且说,这是多么幸福的事。

  中国有很多诗人,成都至少藏着全国四分之一的诗人。香积厨1999年创店于重庆,由著名的莽汉诗人李亚伟和他的兄弟经营,是较早体现新派川菜革新体系的文化酒馆。在1999年的时候李亚伟曾经开过香稽厨中餐,后迁至成都电信南街经营后,成了各地文学艺术界人士颇多光顾的餐饮及品茗场所。2008年5月,香积厨迁至成都市宽巷子。诗人再次践行文化餐饮的梦想。

  香积厨原是寺庙内僧家私厨之名,取香积佛及香饭之义。僧家之厨,在魏晋南北朝时期并不仅限于素食,在佛教进入中国的早期,并无食素戒律,心素即佛。所以香积厨酒楼照卖各路荤菜,要的是魏晋洒脱自由的风格。

  现今的香积厨与各地一些文化色彩浓郁的酒楼有着长期的交流关系。在香积厨酒馆里除了川菜之外,也有徽菜、杭帮菜、苏帮菜、潮州菜、贵州菜的影子。香积厨酒楼还与黄山、苏州、杭州、北京等地的文化酒楼有相互交换厨师献艺的传统。

  香积厨主营中餐、夜宵,兼有品茗读书、文化研讨、前卫艺术策展等活动。

  宽巷子19号,其门头方正气派,民国年间修建并保留至今。此院为两进,悬山屋顶,主体为穿斗木构。前檐廊砖柱,两圆四方,富于变化,其中两廊柱为旧物,修复时用钢条包裹使其坚固。西厢房檐墙为青砖所砌,保留民国时期的门窗和渐渐褪色的红色吊顶。后天井,两侧厢房大部分门窗为原物。

  现在的宽巷子19号,养云阁在“老成都风韵孤本”的院落中,乃八方文人雅士修身养性之处,有“祥云升华吉祥儒,养生休栖好去处”之美名。该店主要经营深海奇珍及绿色保健养生汤锅。品种丰富的海鲜,绿色生态的养品应有尽有。其汤锅不仅有健脾养颜,补肾活血,清肝明目,之功效,而其汤更是鲜而味美,清香浸脾。特色菜品主要以深海龙泵、福禄四脚鱼、鲍鱼为精典美食特色,尤其以龙泵为最。其肉质鲜嫩,营养价值高,不但含有人体需要的多种维生素,而且蛋白质高,脂肪含量低。

  可享海中珍味,可养生休栖,可感受老成都文化风韵,这一切尽在养云。

  宽巷子20号为两进四合院。院内建筑按民国风格重建,保留的民国年间的木质门头雕工细腻,有多处吉祥饰物。梁拖上的狮子滚绣球象征大吉大利,门头左右的斜撑处有喻义得福的佛手,祈求平安的宝瓶,代表顺心的如意,祝愿健康的灵芝,象征长寿的寿桃。院内得水缸有接天水的寓意,地上的麒麟和凤凰作为缸盖。

  凡珍品均需要时间的锤炼才能拥有历史文化的底蕴。成都市宽窄巷子正是这样拥有历史文化底蕴的街道。坐落于宽巷子的天趣满汉楼继承了这一悠远历史文化底蕴的基础上诞生的食府。天趣满汉楼的老板力图用精美的满汉菜品传达他对满清历史的追忆对传统文化的溯源。

  大自然的热情,对旅行者永远是一种吸引,而专业的装备,总是他们的追求。

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是一家以茶文化为基点的茶社。
 
周作人说:喝茶,当于屋瓦低窗下,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年陈梦。成都人深得闲之真味。而茶馆,理所当然的成了安置这份闲心闲情的处所。宽巷子陆福茶艺,以秉持茶道、传播茶文化为己任,在悠扬高雅的古筝声中,演绎着壶中人生哲理。

  质朴的博古架,方棱不同,正宗顶级武夷大红袍、安溪铁观音、西湖龙井、东山碧螺春、云南普洱等名贵好茶琳琅满目,仿古的传统制茶器具,精雅珍贵的茶具陈设,让你仿佛沉浸在中国源远的制茶文化之中。

  馆内乌木家具林林总总,茶几、琴凳、圈椅、卧榻、八仙桌等等,风韵各异。乌木厚重珍贵,民间素有“纵有财宝一箱,不如乌木半方”之谓,在古代,达官显贵都爱把乌木家具、乌木艺术品视为传家之宝,辟邪之物,甚为珍爱。

  落座包间,茶艺师优雅的茶道演绎,与乌木的神秘沉默力量相映成趣,展现了茶艺那清幽恬淡的风情魅力。透过天井的月色,烹茗啜饮,仿佛是歇在悠远的林间,伴着明月席地小坐,涤尽人间沧桑。

  宽巷子25号是一座三进带两进东有侧院的大宅,是宽巷子中最大院落。门头为传统黑色木板门,门前两侧有八字影壁,尽显大宅风范。旧门头下的红砂上马石静静的矗立在此,向人们展现着旗人的生活,岁月的沧桑。院内的前檐和正房建筑均有精美的木雕装饰,堂屋檐下有卷草木雕牛腿建筑构建,雕刻精美,巧夺天工。主院正房建筑有垂花,保存完整。雕刻工艺精湛。东侧院中有两层建筑,附近老住户称之为小姐楼,据说是始建此院时,主人为未出嫁的女儿所修闺阁。

  现在的宽巷子25号,是宽窄巷子历史文化保护区的饮文化展示中心,作为泸州老窖高级白酒文化展示中心,您能在此领略中国高端白酒精品和泸州老窖酒文化。

  宽巷子27号子非:

  在子非,您可以寻得各种关于老成都的注解符号:盖碗、古筝、书画、鸟笼、各处收集而来的古董文物。置身于子非,顿感摒弃浮华,承物以游心。子非收藏的古董物件与明清家具,分布在各个包间当中。宋朝的童颜释迦摩尼铁佛、西汉的龙马土陶、宋代的千手木雕观音等等,林林总总百十件。看着这些承载着先祖文明兴衰与没落的珍品,历史的时光陡然翻转,年华的交替当中,让人恍若隔世。

  四合院中人们可以品茗聊天,度过悠闲的下午。包间内子非创立的“文化餐饮”经营模式别具一格。子非的餐文化以《庄子》做为主题,融合了老成都所特有的情景体验,把这些文化进行叠加之后融入到菜品当中,从而把菜品的体验提升为一种文化的体验,也把餐饮真正推向了文化的舞台。而子非的每个菜品,不仅仅是简单的追求味道,子非在材料、造型、拼盘、就餐方式等等方面创意出新,让每道菜品都成为一个典故、或者一句古诗、一个成语等等。

  所有这些,正如子非广告语所说:“乘于物,游于心。”如果你真正觉得这是一个好地方,那么,就请你到子非来吧。

  在中外驴友心中,诞生于2002年7月的龙堂客栈可与几百年历史的宽窄巷子比肩。客栈创始人是成都的一位资深驴友,最初创立在现址对面,“西装革履者素不接待”曾一度成为龙堂门口一句个性招牌,这以口号令世界各地的背包族们找到一个自由的精神过度。如今迁址后的龙堂,虽不再挂出此牌,但声名鹊起的龙堂一直是世界驴友游访成都的著名旅游休憩驿站。龙堂保持每年接待10000多人次的记录,85%是外国背包客,至今已接待70个国家以上的游客。如今龙堂客栈里还诞生了木鱼新。宽窄巷子成就了龙堂,龙堂也为宽窄巷子带来了世界各国旅行者亲切的面孔。

  真一雅风,集历代珍品于此,荣耀中华璀璨的古代文明。四合院中展示着两百多件千古流芳的珍贵古董。书画、瓷器、佛像、玉器、铜器,杂件每一件都稀世罕有,走进这里,就走进了一个顶级的私家博物馆,走进了一个可以和历史凝视,与文化默语的殿堂。

  四川省收藏文化研究会定期会在这里举行古玩学识交流品鉴的会,来自四海的宾客们可以在这里赏鉴古玩。坐在天井中品茗,冥想历史的斗转星移,在折射着粉彩瓷器淡雅光芒的包间中,享一顿与文化交相辉映的美食。看一眼只有清朝皇家才能使用的美轮美奂的珐琅彩瓷器,让我们顿觉心中如盛开幽兰,散发阵阵馨香。

  现在,也有城市的新贵搬进这条小巷,置一处地产,保持古雅的建筑外观,用现代化的装修完备室内的富丽堂皇,却依然起一个贴切的老巷名字。静苑,宽居,六合院就是这样的典型院落。

  简洁的中西合璧风格大门,没有繁缛复杂的装饰,保留完好的二进院落格局,风格统一的木格扇和门窗,朴素真实,后院保留有老花坛,当时居民曾栽种着玉兰、丁香、栀子花,至今仿佛还能嗅到满园的清香。在民国的时候,宽巷子33号庭院是济世救民的中医名师周济民的家,他的医术在少城中远近闻名。

  如今此院中西合璧,透出正宗法式大餐的浪漫与华美氛围。中西两段不同历史的演变,巷子中的四合院继续书写着动人的故事。

  滴,意(désir)法国餐吧由法国巴黎假日酒店经理投资,著名法国设计师设计,正宗的法国师傅主厨,是成都最正宗的法国餐巴。法国菜一直都被认为是西餐中的经典,它传统、华丽、浪漫、而且“复杂”;它有着长久以来延续下来的自己的规则,并继续在宽巷子33号这个异国他乡的中国庭院得到弘扬。

  滴,意(désir)法国餐巴旨在传递一种“慢生活,慢享受“的高品质生活,餐厅醉心于追求艺术文化的内涵和精致的生活品味,它将其经典的法国式园林和中国传统的庭院完美的结合起来。您可以在这里尝到最正宗的法国大餐、法国甜点,品到最上等的法国红酒和咖啡,还有动听的法国香颂来陪衬。在这里您可以和朋友家人共度一个优雅,优哉的难忘时光。在滴意,您能在品尝美食的同时了解法国各地区不同的风土人情

  宽巷子35号系爱国画家张采芹故居(1931--1944年)。抗日战争期间,张先生作为爱国书画家曾先后帮助过数十位知名画家到战争后方成都避难,并支助他们开办画展。

  1941年4月1日,成都成立了四川美术协会,张先生被众人推举为协会常务理事兼总务。在这期间,宽巷子张先生旧居曾接待过张大千、徐悲鸿、齐白石,傅抱石,谢无量、黄君碧、周千秋、吴作人、黄宾虹、潘天寿、李可染、丰子恺、陈树人,赵望云、吴一峰,关山月,岑学恭,刘开渠,陈子庄等名家巨匠,并每每解囊协助解决食宿,举办展览。张先生还在战争年代约同徐悲鸿大师和余中英市长书画了大量作品,分赠省市文化馆舍庙堂及省市各级党、政、军负责人,希望他们在大后方成都能为抗战支前作出实际贡献,并为缺衣少米的市民多做善事。

  1942年2月,徐悲鸿大师看到采芹为抗战所做出的爱国之举,主动提出为先生画一幅全身素描像,这是徐悲鸿一生中唯一一次画的全身素描画像。

  1950年初,市军管会接受四川美协时,张先生将美协所有财产、帐目、全部毫厘不差的清楚交接,其中包括珍贵的明代大画家陈老莲(洪绶)的精美山水册页等一批古书画,还有张大千、徐悲鸿、齐白石、黄君璧等现代艺术大师的一大批艺术珍品。当时接管这批财务的军管会负责人郭生在《高风亮管慰生平》中称道张采芹先生兢兢业业地从事爱国艺术事业62年,他在各方面的热情工作和热忱爱国精神,受到人民的尊敬和爱戴。
K37当代艺术馆

  ???

  清兵的进驻给了战乱中的成都人希望,胡同的命名也代表着人们对生活的美好希望,在清满城之中,窄巷子又叫太平胡同,名字“太平”自然是希望没有战争,成都的老百姓能够平安祥和的过日子。

  Z40:莲上莲

  这里曾住是著名画家李华生的旧宅,修复前院内建筑出自画家的亲手设计,具有建筑美学的宅院受到建筑界人士的称赞。坐西朝东的正房,蜂巢格木门,局部的抬梁屋架,以及轻巧的木制楼梯,画家的艺术品位在对比和融合中得以展现。

  如今本院名莲上莲,在这个充满异域风格的美丽小院内,人们能欣赏到异国风情的家具摆件,享受到异国匠人纯手工宝石饰品定做服务。蓝、灰、黄成为了小院的色彩的主色调,美丽、神秘,又与窄巷子的四合院的感觉融为一体。院子的业态分为了两个部分,一边是美丽迷人的异域珠宝展示和定做区域,另一部分是充满东南亚风情的家具生活馆。

  这里是天性爱美的女人们的天堂,走入小院子,美丽、奢华的宝石首饰只为追求美的人而打造。还记得《色戒》中易先生送给王佳芝那6克拉的粉钻,王佳芝选定的那颗晶莹剔透裸钻,几天之后,变成了璀璨的钻石戒指。在蓝莲花,我们也能享受到这样高档与奢华的有色宝石私人订做服务。这里将辟出一个人们可以参观的宝石加工的工作间,来自印度的匠人用流传了几个世纪的传统工艺为您量身订制属于你的那块独一无二的宝石首饰。

  在莲上莲中,让人想起徐志摩的诗句“最是那一抹低头的温柔,好似水莲花不胜凉风的娇羞”……

  Z35+J28:胡里

  胡里是成都首个超大规模,将酒吧和餐吧、红酒馆结合起来的娱乐航母。音乐餐吧是,没有激动的情绪,只有愉悦的笑声伴着曼妙的音乐。酒吧区域,每到夜晚,五彩纷呈的节目开始上演,这里分外的热闹。少城的千年积淀让时尚的酒吧结合了古老的民俗。四川传统的节目:变脸、吐火、滚灯伴着现代音乐在舞台华丽的上演。

  走进胡里,您可以呼朋引伴的酒吧中释放活力,而穿过天井,走进音乐餐吧,您又可以与知己、爱人伴着舒缓的轻音乐,温馨的窃窃私语,红酒馆里的地下酒窖藏满了各式的香槟红酒,音乐与美酒在这里发生着微妙的化学变化,让人沉醉其中。即使您懒得穿过天井也没有关系,在酒吧开怀的时候,服务员可以为您送上音乐餐吧烹饪出来的美味饮食,正因为宽窄巷子建筑中不可多的一方天井,把一静一动两种玩法灵动的结合在了一起。

  清朝的胡同,现在的巷子。井巷子中的胡里,胡同里的绚丽。

  Z38:

  民国年间保留至今的门头并非与巷子水平。门头朝向正南,是院主人故意而为之,据称风水极佳。门洞有三层青砖叠涩,门头顶部有方正气派的高帽,上世纪二三十年代,西风渐吹,在建筑上以这种“帽子门”打上时代的烙印。正房二层,阳台栏杆雕有葫芦藤蔓,喻义福禄满堂。在民国时期法国传教士曾在此创办一个学校。

  现在的窄巷子38号院子名上席,是一个能品尝到正宗川菜的私房菜馆。经营者为成都本土著名的诗人兼美食评论家石光华。石光华先生的著作《我的川菜生活》娓娓讲述川菜生活的个中体味,菜谱里的江湖人生,几十年的光阴,他在锅碗瓢盆、油盐酱醋中找到了颇多心得,萌生了对川菜挥之不去的情感。如今他终于在窄巷子38号,将案头的川菜生活落实到了灶头,取名上席。

  石光华把川菜比喻成音乐,“油亮亮的回锅头与辣滋滋的水煮肉片要算是人人都爱听的流行音乐,而百菜百味,一味一格的川菜还有很多高境界的菜品,它们是人们难得享受的古典乐,窄巷子中的上席正是要重新弹奏川菜的古典乐章。

  在上席可以吃到什么?上席的大厨再次拾起那些让我们口齿慰贴的经典川菜。川菜开派大师罗国荣创造的竹定桌鲜汤:荪肝膏汤,川菜开派大师黄敬临大师当年倾倒众生的青筒鱼,巨匠张大千的菊花羹,四川文人李劼人的韭黄拌鳝鱼丝,成都有名的私房菜馆姑姑筵中的红烧鲤鱼肚、蝴蝶海参、油淋随园鱼、香花鸡丝……

  “百菜百味,一菜一格”的经典川菜传统将在上席重现魅力。

  Z33:

  琉璃会所坐拥宽窄巷子33号经典院落,由中国琉璃鉴赏标准级作品生产厂商香港星工坊琉璃艺术品公司创建,是中国第一家展示传统琉璃文化的会馆。

  琉璃会馆品味的不仅是美食,还有远远超过美食之外的极致艺术!走进琉璃会馆,就好像走进了一个巨大的琉璃艺术馆,目光所及,手足所触,琉璃无所不在,无论是大门,吧台,隔屏、墙面、穹顶、地板、窗户、桌椅、灯具、餐具甚至卫生洁具都被一种梦幻般的晶莹易透的琉璃光芒所笼罩,这里处处显示着细致与完美,人工与自然交相辉映,传统与现代完美融合,这种极致和完美,又仿佛给处于其中的人们注入无限的创造力和想象力。

  独一无二的琉璃会所,最别致的咖啡西餐厅,琉璃会所等着您!

  Z32:白夜酒吧

  本院保留了民国时期的四柱三山式西洋门头,门柱柱头带卷草纹。西厢房东立面保留部分原门窗。此院与30号院之间保留着一段高1米,厚0.5米,长25米的旧残墙,夯土旧墙为清代用建渣夯垛而成,专家考证就地取材的建渣中夹杂久远的汉代残瓦和少量晚近的青花瓷片。于历史的长河,一道残墙如今虽然在隔开着两个院落,却在时间连接着光阴。汉代、清代、21世纪,积淀着厚重历史的老墙……

  著名诗人翟永明在玉林已经存在接近10年的白夜酒吧入驻了这里,它将在这里度过她的十岁生日,并迎来她的第二个十年。搬进窄巷子32号的白夜酒吧,比起玉林小巧玲珑的体量,有了更多的空间展现它文化的内涵。西厢房是一个完整的书吧,午后做在木质的窗户旁,点一杯不甜不淡的饮料,捧上一本自己喜爱的书籍,让阳光斑驳的撒在书页上,任思绪随着文字飘到遥远的地方。东厢房,是艺术家的部落,这里常年会陈列着国内新锐艺术家的装置作品。定期的画展、摄影展,也会把这里的墙面和每个角落涂上艺术家的色调。翟永明,她像是一支马蹄莲,看似普通又气质高雅,就如同她的白夜酒吧,这是一个普通的纯商业酒吧,但是在酒吧传统又现代的设计细节处,在那一排排放满书的书架上,在墙上的一个个艺术品里,在一次次艺术沙龙活动中,白夜酒吧散发着淡淡的艺术气质。
Z31:九拍乐府

  Z30:——从以前的位置挑调到这里了

  本院大门两侧八字照壁,门旁老墙嵌有红砂石材质拴马石,门头顶部冠之宽窄巷子内唯一歇山屋顶,高大气派。

 
院内西洋风格突出。拱形正房门头上方有木制火焰纹窗。门窗皆为西洋风格,正房廊檐外保留的罗马柱是成都最早的罗马柱建筑之一。1856年,法国传教士洪广化曾住于此。

  现今院子为瓦尔登咖啡西餐少城店,美国的瓦尔登湖因作家索罗小说《瓦尔登湖》而闻名。梭罗把瓦尔登湖的的美丽和澄明的月光永远的留给了我们。受梭(索)罗倡导的回归本心,简单生活理念所影响,瓦尔登西餐的创始者,美国生活二十多年的黎氏华人兄弟将健康、简约、时尚的西餐文化带入此院。

  来自美国瓦尔登湖畔的瓦尔登咖啡西餐少城店提供正宗的咖啡西餐。瓦尔登秉承简单健康的生活理念,创造简约时尚的第三空间。

  在美国生活二十多年的黎氏兄弟带回美国咖啡西餐专业技术和管理经验,融欧美风格于一体,在历史与现代共存的窄巷子打造简约而时尚的咖啡西餐厅。

  它带来的不只是咖啡西餐,更重要的是一种都市生活的新体验---不再追逐喧嚣与奢华,而是寻找内心的享受和精神境界的提升。

  闲暇时邀友人相聚,在青砖灰瓦之下,在中西建筑风格相结合的四合院内,点一杯香醇的咖啡,品尝健康又美味的美式西餐。雕花的木格窗外树荫婆娑,室内是田园风格的布景,耳边响着乐队现场演奏的曼妙的音乐,惬意的生活在遥远的瓦尔登湖畔,也在窄巷子中的瓦尔登西餐少城店。

  Z29

  “柔软时光”酒吧,时尚浓郁的都市情调与古朴幽雅的仿古建筑朝夕辉映,相得益彰,吸引着不少朋友在此驻足和休闲。

  下午 一杯闲情

  “柔软时光”的下午茶鬼魅般的令时光倒流,就似午后浸泡在如水般的阳光里。

  喜欢慢节奏,任身边的一切喧嚣、嘈杂远离自己;

  喜欢遐想,让自己的思绪在下午的阳光里天马行空;

  喜欢与世无争,重新把自己归隐在城市的某个角落。

  “柔软时光”的下午茶其实是优雅的颓废,不动声色的享受。

  夜晚 自由恣意

  在都市水泥钢筋的丛林中,灯火虚幻间,视线往往被林立整齐的高楼切割得支离破碎……

  在这里,你可以浸泡在轻柔滞缓的节奏里,看着时光从微醺的指尖滑过。在这里,你可以松开领带,眼神放肆。开始释放压抑和种种的情绪。在这里,你可以找到自己的同类,并一起看着空空的酒瓶默契微笑。

  这里便是在夜色下蜕变的―――“柔软时光”

  井巷子12号位处小洋楼广场,一个四合院被分成了几个零售商家,不同的业态,一定能吸引住你的眼球。
熊猫屋:

  国宝大熊猫是我们中国的独有的千年活化石,而它那黑白乡间,憨态可掬的模样,更是深得世人的喜爱。

熊猫屋,它以大熊猫为主题,以“来自熊猫家乡的问候”为内容,是展示和销售大熊猫系列旅游文化商品和四川传统工艺品、民俗产品的国际化旅游文化商品连锁零售平台。它以大熊猫形象产品以及“来自大熊猫故乡――成都”的特色商品、土特产、工艺品等为核心商品群,同时还拥有大量自主知识产权,原创开发设计的旅游纪念品。

  来到成都,走进宽窄巷子的海内外朋友可以在熊猫屋内看到琳琅满目,特色突出的四川特色产品,带走四川地方文化特色的新颖大熊猫礼品。

  古今屋语家具艺术生活馆

  ——中式家具、配饰、漆器、瓷器、工艺品、茶艺

  对世界来说,中国风格是一个美丽的名词,它代表着精致、华丽和富贵,名之曰:“富裕的美学”!

  曾几何时,繁复精致的雕刻,玲珑剔透的瓷器,含蓄低调的漆器,温软润泽的玉器,稳重贵器的青铜器,镶嵌着珍贵珠宝的家具,明艳华丽的丝绸……震动了西方,掀起了著名的 “中国风格”运动。

  其实,在风盛华丽的表象下,中国风格是一份经由数千年历史所沉淀而出的自在优雅,具有与现代设计理念不谋而合的精神内核——平衡、规则与和谐,其中渗透的古典的,宁静致远的处事和养生哲学日益显现出其对纷繁复杂的现代人极其生活的影响力。

  今天让我们走进“古今屋语”,去看看那些绵延数个世纪的特有中国元素,在今天是怎样走进和融入我们的居住和生活空间,带给我们:简约、含蓄、精致、优雅的生活方式。

  他她摄影

  他她时尚摄影是一个以时尚写真,新派婚纱去打造专属于你自己的摄影作品,他她摄影认为一张照片要有感情,才能有生命力,因此他她摄影的摄影师执着于自然,追求真实的情感表达,不仅用镜头和心来捕捉您最精彩的一瞬,还将以展业的精神来与您互动,调动您潜藏的情感,力求表达出最独特的您,放大您生活的细节留下真实美好的回忆来回味。

  因为有他她摄影,您的人生将更值得回味!

  正因为有您们,“他她”也将更加精彩!

  窄巷子27号小洋楼:

  按原貌重修的西洋式砖楼,罗马圆柱,西式拱形门窗,窗棂上的大五星装饰为西洋符号,而木刻栏杆,雕花斜撑及挂落为传统中式构件,中西合璧的文化成就了小洋楼。相传上个世纪的30年代,老家在大邑的王姓军人买下这个院落,主要就是因为院子里有这幢洋楼。两三年后,他随国民党川军部队出川抗日,可是他告别太太后,再也没有回来。就在这个楼里,王太太一直等,一直等,这里寄托着她对丈夫无限的牵挂,无尽的思念。渐渐地,她生活难以为继,解放前后的光景,王太太终于卖掉了这幢楼回乡下去了。新来的主人对这个楼进行了破坏性的改建,并又陆续进驻了几户人家,这其中的一户就是她的妹妹,据说她的妹妹是花了一斗二的白米买下进门右的一间厢房,这里的住户说,因妹妹来到了这里,王太太后来就时常回到宽窄巷子做客。每当她看到当年出嫁时,气派非凡的洋楼变成了后来改建的破败景象,回忆自己一去不回的丈夫,总是百感交集。

  黛堡嘉莱巧克力

  如今小洋楼恢复了王太太居住时的气派,我们虽然再也无法在阳台上看见一个倚着栏杆眺望远方,等待丈夫归来的丁香般幽怨的少女,但是如今在小洋楼,您将品尝到世界顶级的法国黛堡嘉莱巧克力。不再是凄美的爱情,巧克力馥郁的芬芳,甜美丝华的滋味, 让小洋楼广场被赋予了甜美的爱情主题。

  品尝黛堡嘉莱巧克力是一段美妙的时光,先欣赏巧克力的外形、色泽,然后将巧克力放入口中,含三两分钟,再张口慢慢吸气,使可可怡人的气息弥漫口鼻……

  黛堡嘉莱是法国皇室御用巧克力供应商。品牌名称源于两位创始人黛堡先生和嘉莱先生的姓氏。具有“法式黑巧克力之父”之称的苏比士黛堡先生,他曾是路易十六的皇室御用药剂师。自从他获准研制专供皇室贵族享用的健康巧克力,便把一生都奉献给了可可事业,从而缔造了举世闻名的黛堡嘉莱品牌。

  1800年,黛堡先生在法国巴黎左岸的Faubourg Saint-Germain街4号开设了第一家店铺。雍容华贵的巴黎总店出自拿破仑最欣赏的两位建筑师皮埃尔和方丹之手,暗绿色的门墙上印刻了一句古语——实用与美好,这也是黛堡先生的座右铭。半月形的柜台,华丽的大理石廊柱,扇形的镂空玻璃窗……每一个细节都闪烁着灵动的智慧。

  黛堡嘉莱巧克力曾被路易十六、玛丽王后、查理十世、拿破仑等一代帝王所青睐,并一度成为皇室贵族们追逐的时尚。

  随后又被法国的艺术家莫奈、柯罗、凡高、毕家索追捧,以画易物,传为佳话。柏辽兹的音乐灵感,普鲁斯特的文思泉涌,雨果的悲惨世界,都有黛堡嘉莱巧克力的魔力使然。娇兰世家、可可.夏奈儿 、还有当今LVMH的总裁贝尔纳.阿尔诺特都是黛堡嘉莱的拥趸者。

  两百年来,黛堡嘉莱一直精挑细选世界各地最上等可可,坚持纯手工制作,从原材料的采购到加工程序始终保持传统的方式,以保证巧克力纯正的口感和独有的香气。

  窄巷子22号院子:星巴克。

  全球连锁的著名咖啡店。星巴克咖啡公司成立于1971年,是世界领先的特种咖啡的零售商,烘焙者和品牌拥有者。旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。此外,公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋,通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒,并不断拓展泰舒茶、星巴克音乐光盘等新的产品和品牌。目前公司已在北美,拉丁美洲,欧洲,中东和太平洋沿岸46个国家拥有超过16,000多家咖啡店,拥有员工超过170,000人。长期以来,公司一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务,营造独特的“星巴克体验”,让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。与此同时,公司不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会,改善环境,回报合作伙伴和咖啡产区农民。鉴于星巴克独特的企业文化和理念,公司连续多年被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”。
巷子21号院子:点醉酒吧

  在宽窄巷子酒吧区域鳞次节比的夜场酒吧中,窄巷子21号是由四个80后的年轻人创立的酒吧。

  在磨坊咖啡吧,硬件是艺术的。格局顺势而成,自然率真,没有刻意,却是峰回路转,每个角落都是美的呈现,那一个个古典花雕门窗的背后,都隐藏着令人醉心的历史,在这里,你可以真切地把心灵释放。

  在磨坊咖啡吧,软件是艺术的,在这人杰地灵的环境中,你可以体味到超乎美食,美景之外的享受——高水准的管理和周到细致的服务,恍若隔世。

  磨坊咖啡吧,休憩的理想港湾。

  J16: ——荷欢餐吧

  在这里,印巴文化与川西民居完美结合,在这里您能看到印巴文化的种种风情,服装、饰品、摆件,音乐……。荷欢餐吧提供印巴风味的美食和茶水饮品。印度的厨师在中国的四合院中烹饪出色香味俱佳的东南亚饮食,印度的美女为您呈上美味的餐品。这里营造来自异国的美食美景天堂。

  闲是美学。闲是闲情,是中国人的美学观。闲情、闲暇、闲赏……宽巷子的闲,是追求闲、妆点闲、享受闲、描绘闲、驻留闲、传播闲的过程。宽巷子的闲,渗透于宽巷子的每一处!那些半躺在巷口竹椅上悠闲喝着盖碗茶摆龙门阵的老人们……那豁着嘴掉完了牙齿坐在寂廖幽长的夏日午后,静闲的轻摇蒲扇喝着荷叶稀饭的太婆们……那些放学回家唱着儿歌在巷子里闲嬉跳皮筋的孩子们……那些在静静的岁月里独自葱郁凝翠,幽闲爬满灰砖矮墙的藤蔓和野花们……无一不体现着宽巷子的闲逸美学!宽巷子的闲,是可以被想象的闲。那些老茶馆,老作坊……老井翠竹映青莲,青砖小瓦生碧烟”精美的门头,恍若隔世般的,将你的思绪拉向很远很远的岁月………龙堂客栈……木板楼的四合院,古木幽深,老宅大门,低矮的围墙上爬满了郁郁葱葱的藤蔓与蔷薇,城市浮华快速退去,时间在这里如浮游的生物,缓慢而悠长……巷子两旁那些梧桐树,在日益喧嚣和拥挤的城市夹缝中随风招展,述说着幽深悠长的巷子,述说着一个丁香般的故事. 慢”是一种优雅。慢是休闲、精致、奢侈、人性化的体现。慢的美学,是品味的美学。慢的美学,是体验的美学。慢的美学,是仪式的美学。窄巷子,沁润优雅的慢的美学。窄巷子的慢,是一种融合精神美学和实用美学的人性化美学!在窄巷子,一个院落就是一种风情。

  林语堂说:宅中有园,园里有屋,屋中有院,院中有树,树上有天,天上有月……这是中国式的院落梦想,却也是窄巷子院落的真实情境。当你站在庭院深深,古树荫荫的幽幽窄巷子口,当你试图用镜头去捕捉屋檐下守望的白猫;墙头上倚满的寂寞蔷薇花,缠着雕花门楣悄悄地向灰墙青瓦处蔓延的调皮常青藤,雕梁翘檐的繁华时……一种慢的优雅正从你的指尖轻轻滑落!而当夜晚来临,华灯初上时,窄巷子又会换上另一副“慢”的亲切面孔!有光影交错的迷离,也有十里珠帘的流转,有酒吧的喧哗声,有川剧的胡琴声,有美食的气息……窄巷子的夜晚,就是一场繁华热闹的传统现代对话空间。窄巷子的光鲜亮丽是无法掩藏的,也许我们会忘了巷子的本家姓氏,会不记得它的过去,会无法揣度它的未来。

  清初年,当局在成都城西修建满城,作满蒙八旗及家属居住区。康熙六十年,四川提督年羹尧奏请朝廷留下1600名清兵永久驻成都,少城因此演变为满城,设副都统统辖。乾隆四十一年(公元1776年),因成都的重要军事地位,清始设成都为驻防将军统辖,驻防将军所住官衙称将军衙门,位置在今金河宾馆处。形如蜈蚣的满城格局,以将军衙门为蜈蚣头,长顺街为脊,42条胡同分布长顺街两端,宽、窄、井巷子为满城之中被保留至今的三条。

  宽窄巷子保护区是清代满城遗留部分。在当时是作为外来的兵营式北方胡同街巷。该区是成都三大历史文化保护区中保存最好的一个。也是唯一以传统民居为主要特色的保护区.尤其是其独特的街巷空间。宽窄巷子为清代少城(满城)兵丁胡同中仅存的两条,区内多为清未民初时期的木结构民居建筑,基本保持了百年前的历史风貌。成都的满城是中国目前仅存的保留清初道路格局的地方,鱼脊骨状的路网完整的保存下来,更难能可贵的是。宽窄巷子迁依稀可见清末民初的建筑风格。这我们研究满城的历史研究近代建筑的变茧研究清代兵营格局研究近代社会生活提供了样本。宽窄巷子的格局主要特色为:鱼脊骨形的道路格局。从整体风貌来看,宽窄巷子两条街道+*特色。在接下来的讲解中我会跟大家介绍到。


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