老香椿叶还可以吃吗，老香椿叶如何食用

03-19 17:25

对于吃货眼中的，那是由各种鲜美的野菜构成的，当然，最深刻的记忆就数了，鲜嫩的香椿含有一种特有的浓香味道，搭配适量的鸡蛋炒食以后，对身体有很好的滋补作用。

不过春季的香椿食用时间很短，只有刚刚出来的嫩芽食用口感最佳，一旦香椿的叶子张开，就不能直接食用了，其中所含有的营养物质也会大大的降低，那么老香椿叶如何食用？食用老香椿叶的好处是什么呢？

新鲜香椿叶中含有硝酸盐以及亚硝酸盐很高，等叶子已经老化以后，含量会变得更高，已经不适合凉拌或者炒食等食用方法，尽量不要食用，以免影响身体的健康。

不过老化以后的香椿叶夜市可以食用的，经过清洗干净以后，用开水焯一下，然后放置阳光下晒干，然后可以搭配适量的卤料包等一起炖粥或者煲汤，会让汤味更加鲜香。

食用老香椿叶的注意事项

老香椿叶中含有很高的硝酸盐以及亚硝酸盐，需要经过开水焯过以后，才能降低其中含有的硝酸盐的含量，食用以后，才不会影响身体的健康。

要结合自己身体的健康情况，适量食用，不吃或者少吃，最好食用新鲜的嫩芽，对身体的滋补作用最大。

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