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位于紫金广场的四代目澳洲和牛屋，主打着澳洲和牛烤肉的日式餐厅，所用牛肉全为澳洲第四代和牛肉。因在澳洲有着牧场，整牛进口至厦门，所以在品质与价位上都有着相当的优势。

这里的所有和牛肉，都是以澳洲和牛第四代的F4。F4也是最接近日本和牛的肉质，红白相间的大理石花纹，不但美，而且肉多汁细嫩、入口即化。

当听到F4的名字时还有些惊讶，细听F4的由才明白，这和牛是经过数代的演变而成为F4。第一代的“澳洲和牛”是由100％血统的“日本和牛”跟100％血统的澳洲Angus安格斯牛种杂而生，含有50％的和牛血统，称为“F1”；经过二十年的后，如今的“澳洲和牛”已到第四代“F4”，日本和牛的血统高达93.75%，算是比较纯的和牛，市面上常见的则是F1和F2的。

四代目的澳洲和牛由于是整牛进口，所以各种部位的肉品都有，不同部位的肉品有着不同的味道。点餐上可选择套餐或单点，这里除了日式的烤肉外，还有着和牛定食。

不想自己动手，有铁板烧，想自己动手也有着小桌的烤肉，各有各的乐趣，各有各的美味，也可以二者合一。

等着一盘盘和牛肉上桌前，先食点餐前小菜，泡菜及毛豆，喝上杯热茶，静待美味上桌。

四代目和牛沙拉以半熟的薄片和牛搭配蔬菜，在每片上少许蔬菜包在一起，搭配的恰到好处，清爽而怡口。隔壁澳洲和牛卷也美的让人心动。

和牛粒沙拉，比较熟的和牛粒与沙拉拌在一起，口感上更为丰富。那一荤一素的搭配有着说不出的和谐之处。

吃着沙拉，美味陆续上桌，招牌的牛小排，这里又称短肋肉，完美的大理石纹理，红白相间的厚片肉，受热后油与肉融合为一体，汁多味美、入口即化。

牡蛎肉的也是个人偏爱的一款肉质，因肉的纹理形似牡蛎故而得名为“牡蛎肉”，肉质细嫩，细密的大理石纹路，吃起来口感油润有韧劲，鲜美多汁满口香。

四代目的肉种类有三十几款，内腹肉、牛上脑、板腱肉、上脑心......每一款也都美的令人眼馋，经过碳火烤至略变色，翻面拿起，沾点椒盐或是挤点柠檬汁在上，口感绵软，咬下去有着汁液，真是人间美味，食完再对其他肉无感。

对于牛舌一直都比较爱，切成薄片的牛舌略加烤制即可食用，那鲜嫩的口感让人舍不得放下手中的筷。

较有韧性的肋条肉，厚实的块肉，稍烤制久点，嚼起来比较有韧劲。

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