周末突然想吃煲仔饭了,用小煲做,有时掌握不好火候,容易把米饭烧糊,突然想到家里的电饭煲有煲仔饭功能,一直用它蒸米饭,一次煲仔功能也没用过,想着试试看,看到底能不能做出我想要的效果,我在内胆底部先倒入少量的色拉油和香油,没想到真的做出那种脆脆的锅巴底了,真是出乎意料啊,底部真是嘎嘣儿脆啊!最喜欢吃这样的煲仔饭了,看来我的小砂锅要下岗啦!
材料:胡萝卜一根、豌豆粒适量、广式腊肠5根、干香菇10个、红椒半个、香葱、盐适量。
做法:
1、所有材料洗净切成丁备用。
2、用不粘锅,锅内无需放油,将锅烧热后放入腊肠,立刻转中小火翻炒,将腊肠中的油脂炒出。
3、放入香葱炒出香味。
4、放入豌豆粒、胡萝卜丁、香菇丁、红椒丁转大火翻炒均匀。
5、大米提前冲洗一下,沥干水分放入翻炒片刻,放入适量盐翻炒均匀即可关火。
6、电饭煲内将水分擦干净,倒入适量的色拉油和香油,将油均匀的抹在锅底。
7、将炒过的菜饭一起倒入电饭煲内胆内,再倒入适量的清水。米和水的比例是1:1。
8、将水和菜饭轻轻拌一下,让它们平整的在电锅里,接通电饭煲电源,选择煲仔饭功能,没有这个功能的就选平时蒸饭的功能。
9、待电饭煲自动将饭蒸好后再焖20分钟就可以取出开吃啦!
小提示:
1、平时我们蒸米饭,饭和水的比例是1:1,这个煲仔饭也一样,虽然有很多的菜,感觉量多了,但也不要放入太多水,因为蔬菜中也是有水分的。
2、腊肠中有很多油脂,所以炒菜的时候无需放油。
3、也可以不放红椒丁的,我是家里正好剩下半个红椒,怕浪费就一起放进去了,也可以再放点玉米粒。
4、吃煲仔饭一定要配煲仔饭酱油,我自己买的李锦记的煲仔饭酱油,浇在饭上一拌,非常美味!
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