学会这道菜全家人夸了我好几天

相信绝大多数的年轻人都喜欢把凤爪当做平日里休闲娱乐的小食。今天推荐的这款花雕烧凤爪不同于平日里经常食用的泡椒凤爪，整道菜采用花雕酒烧制，浓郁的气味、鲜嫩的肉质，让人吃上一口就难以忘却。

　　花雕烧凤爪

　　花雕烧凤爪，休闲时刻的最佳伴侣

　　食材：

　　鸡爪500克 黑木耳50克 红枣6-18粒 油2勺 盐1勺 料酒5汤勺 老抽1勺 禾然有机酱油 老抽2勺味极鲜1勺

　　制作方法

　　1.首先给鸡爪“修剪指甲”，用流动的水洗净;锅里放水放两片姜大火烧水，煮开后放入鸡爪焯水备用。

　　2.红枣去核，黑木耳洗干净。将所有辅料准备好。

　　3.黑木耳用水浸泡。

　　4.热锅凉油，倒入2勺油。

　　5.倒入焯水后的鸡爪，大火翻炒，加入红枣和黑木耳，加入老抽继续翻炒上色均匀。

　　6.倒进禾然有机酱油和味极鲜增鲜。

　　7.加入花雕酒将鸡爪淹没，大火烧开改小火慢炖20分钟即可。

　　小提示

　　1.鸡爪“指甲”必须修剪，把鸡爪放入沸水中焯熟，可以去除鸡爪特有的异味。

　　2.鸡爪先爆炒再焖，这样更加入味，味道纯正。