甘蔗用途非常多，销量也很大，北方一些地方，过年过节时，甘蔗生意非常好。
做为一个北方人，吃着甘蔗，我会时不时的陷入一种迷茫：这么好吃的东西，古代有吗？古代人能吃到这样的美味吗？
如果我们查阅一些文献，会发现古代对于“甜”的追求一点也不亚于现代人。
比如在在晋朝郭义恭所作的《广志》中这样记载：
干蔗其饧为石蜜。
比如唐代元稹在《酬乐天江楼夜吟稹诗因成三十韵》中这样写:
夜置堂东序，朝铺座右边。手寻韦欲绝，泪滴纸浑穿。甘蔗销残醉，醍醐醒早眠。深藏那遽灭，同咏苦无缘……
这首诗非常长，这是中间的几句。可以看出来，在唐代时，已经有了和现在一样的称呼。另外，这首诗押的是先韵，不过不在这次的话题中。
那么，这东西最初叫什么？历史中有什么记载呢？
关于甘蔗起源地，这个在学术界也是有争议的，因为多数人认为起源于新几内亚或者印度。但我国文献中，很早就有了记载，只是苦于没有另外的佐证。
我们虽然没有发现远古甘蔗，可却有记载。所以，个人倾向于同步多地起源说。
屈原的《招魂赋》，应该是最早的记载，上面有这样一句：
有柘浆兮
这里面有两个关键字，一个是柘，一个是浆，那么这个柘是个什么玩意儿呢？就是古代的甘蔗，桨自然是汁了，也就是说所谓的柘浆，就是甘蔗汁。当然了，咱们不说孤证，后面自然也是有证据的。
在《汉书·郊祀歌》中记载：
取甘柘以为饮也
甘柘，就是甘蔗。
班固编撰的《汉书》里说了这么一个词：
诸柘
另外，在东方朔所著的志怪小说《神异经》里也有这样的记载：
南方荒内有蔗林焉，其高百丈围三丈八尺，促莭多汁甜如蜜
意思是什么呢？是说在遥远的蛮荒时代，人们靠采集为生时，发现了一片发甜的东西，人们常常嚼汁而食。
虽然起源和具体出现的年代已经不可考，但我们可以看出来，至少在汉代时，我国已经有对甘蔗的明确记载，起源地这个问题上，有说是从印度传入中国的，个人更加愿意相信是汉朝的时候，从国内传播到印度，然后又在世界各地传播开来的。
汉朝以后，到了三国魏晋时，记载就多了起来，而且记载的花样百出。
比如在曹丕的《典论》中说：
常与平虏将军刘勋、奋威、邓展等共饮，宿闻展有手臂，晓五兵。余与论剑良久，谓余言，将军法非也，求与余对，酒酣耳热。方食干蔗。便以为杖，下殿数交，三中其臂，左右大笑。
在曹植的《乐府·其五》中有这样的记载：
橙橘枇杷，甘蔗代出。
我们可以看出来，这时候的甘蔗，是做为贵族食用的一种东西，不管是曹丕还是曹植，那都是有身份的人，但也并不排除普通人无法留下记录这样的说法。
在《江表传》中是这样说的：
孙亮使黄门，以银碗并盖，就中藏吏取交州所献甘蔗饧。黄门先恨藏吏……
另外，在大约成书于公元3世纪的《南中八郡志》中这样说：
交阯有甘蔗，围数寸，长丈馀，颇似竹。断而食之，甚甘，笮取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。
《南中八郡志》是一部记载我国古代云南、四川西南部、贵州西部的风土物产书，原作者已经不可考，体裁也不可考。另外，这也是记载越南和缅甸最早的一本书。
这些记载里，都没有说种植，这说明这时候并没有大面积的处。到了唐朝的时候，对于吃十分在行的唐朝人，对于这种美味自然也是不能放过的，很多诗人写甘蔗。
在唐朝李颀的《送刘四赴夏县》中这样写：
扶南甘蔗甜如蜜，杂以荔枝龙州橘。赤县繁词满剧曹，白云孤峰晖永日。朝持手板望飞鸟，暮诵楞伽对空室。一朝出宰汾河间，明府下车人吏闲……
杜甫在自己的《遣兴五首·其五》中是这样说的：
吾怜孟浩然，裋褐即长夜。赋诗何必多，往往凌鲍谢。清江空旧鱼，春雨馀甘蔗。每望东南云，令人几悲吒。
在唐朝时，甘蔗就已经是制糖的主要原料，唐代的糖非常出名，西域各小国都非常喜欢。但我们仍然要说，在这些记载里，根本看不到种植。明确的种植记载，出现在了元代以后。
到了元代时，种植首先出现在《农桑辑要》里，上面这样说：
每栽一个，截长五寸许……中间须带两三节……多用上节，下节肥，留熬砂糖
甘蔗的种植，是从南向北发展的，到了元代时已经广泛种植，宋朝时期已经形成了产业，种植和熬糖已经成为很多人的一种职业。
南宋时，王灼著了一部《糖霜谱》，主要是介绍熬糖制糖的技术。
《糖霜谱》中这样写：
掘坑深二尺，阔狭成便，断去尾，倒立坑中，土盖之，不倒。则雨入夹叶，久必坏。
另外描述唐朝一个和尚去印度学熬糖技术时，是这样写的：
甘蔗所在皆植，独福唐、四明、番禺、广汉、遂宁有糖冰……唐大历中，有邹和尚者，始来小溪之伞山，教民黄氏造霜之法……
宋朝时，各种农业种植技术都趋向于成熟，很多农作物的栽培和种植方法在宋朝时就已经定型。
沈约在《宋书》中说：
魏主致意安北，远来疲乏，若有甘蔗及酒，可见分惠。世祖遣人答曰：知行路多乏，今付酒二器，甘蔗百挺也。
到了明朝的时候，明朝谈迁在自己的纪传体史书《枣林杂俎》中记载南京贡船物品的清单：
……石榴柿四十五扛，柑橘甘蔗五十扛……
这个时候，甘蔗仍然是贡品。
在《天工开物》中，熬制是一方面，还详细记载了好几样种植方法，其中一种是这样的：
凡种荻蔗，冬初霜将至，将蔗砍伐……雨水前五、六日既开出，去外壳，砍断约五、六寸长……密布地上，微以土掩之，头尾相枕，若鱼鳞然。两芽平放，不得一上一下，致芽向土难发。芽长一、二寸长时，频以清粪水浇之，俟长六、七寸，锄起分栽之。
从这里我们可以看出来，明朝的时候，已经总结出了各种种植的方法，《天工开物》中还记载了怎么管理和分畦等等，同时也说明当时的种植面积已经非常大。
《本草纲目》中这样总结：
蔗，是脾之果。蔗浆甘寒，能泻火热。如煎炼成糖，则甘温而助湿热
现在，我国种植面积在世界排在领先地位，各种适合当地的品种也相继被培育出。1997年，经济日报出版社出版了北京大学终身教授季羡林老先生的著作《中华蔗糖史》中，对甘蔗的字面演变有十分精彩和详细的论述。
而我们同时也知道，这不过是我们中华文明中一个很不起眼的小分支，地大物博的中华大地上，又岂止是甘蔗？有太多东西起源于我们这片土地并且被记录下来。从野生到普遍种植，这就是甘蔗的前世今生！
联系客服
