核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪种更营养更好吃？

秋冬季节是核桃的成熟季和流通季，集市上和水果店到处都可以看到卖核桃干果的。

核桃是非常常见的水果，当然网友们也出了不少有关核桃的段子：

“你见过爱因斯坦的大脑么？脱水以后就跟这个核桃一模一样。”

“吃了我不会变得更聪明，但聪明的人都知道我好吃”。

回到正题，我们在市面上见到的核桃其实种类蛮多，但是大概可以分为“纸皮核桃”（直接用手就可以捏开核桃壳），另外的则是厚皮的或者说硬壳的，需要特定的工具才能打开。

那么问题来了，核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪种更营养更好吃？

先看看一下具体是怎么分辨厚皮核桃和纸皮核桃的？

皮的厚度在1.5毫米以下的是薄皮或者纸皮核桃，取仁较易，可取出半仁或者整仁。

而厚度在1.6毫米以上的则为中或厚皮核桃，取仁较难，可取出1/4或者半仁。

​可以看出，实际上科学的判断方法是以壳的厚度为判断依据的，但是实际上用户也没有那么专业的测量工具，去测量核桃的皮或者壳的厚度，而是通过手捏的方式来判断，空手就可以剥壳的自然判断为纸皮核桃。

接着，再来说说如何挑选核桃。

选购核桃时，以色黄个大油多表面光洁为佳，如果大小不均匀，壳面毛粗的则品质差。

注意尽量不要隔年陈货，特别是已经走油、虫蛀及霉变的更不可食用。

核桃仁，以形状肥大丰满、质干、色泽黄白净者为佳，而色泽暗黄、褐黄为质量相对比较差的。

在购买时要注意不要买到劣质的或者是用化学物质浸泡过的核桃。特别光滑的核桃就要注意了，很可能用化学物质处理过。

核桃并非越大越好购买核桃时，并不是个头越大越好。个头大的核桃看着好看，但其实往往是一些新树结出的，这些核桃的果仁并不饱满；

颠一颠，重不重拿一对核桃放在手里，掂一掂，看打不打手（即重不重）。如果核桃放在手里轻飘飘的，没有分量，就说明不太成熟。

闻一闻，如果有异味，很可能是用一些化学药剂特殊处理过的。吃这样的核桃会对我们的健康造成危害。

核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪种更营养更好吃？

从营养学的角度讲，两种是一样的。

关键看大家喜欢。