扣三丝

​　来到三林塘，万万不能错过的是本帮菜，很多人开车慕名前来，就为了尝尝一盘扣三丝（火腿、鸡脯、冬笋）。这三种食材要先批薄片，切成直径不足0.5毫米的细丝，熟火腿丝分三份，按六等分间隔地排列在碗边，鸡脯肉丝分两份，笋丝一份，分别排列在火腿丝边上，取一扣盅，按比例放入，鸡脯丝紧贴盅壁放入扣盅内，底放香菇，中间加入笋丝和火腿丝混合、压实，加入调料用旺火蒸十分钟，最后取下翻扣在玻璃缸汤碗中。