三叶青的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

中药材三叶青的用药部位为葡萄科崖爬藤属植物三叶青的块根、果实或全草。其有效成份为生物碱、化合物、还原糖、氨基酸、槲皮素、山奈酚及黄酮类物质。具有清热解毒、活血散结、消炎止痛、祛风化痰、理气健脾等功效。 1.清热抗炎 由于三叶青本身就具有抗生素的特性，抗生素能通过摧毁细菌的细胞壁进而杀死细菌，阻止细菌繁殖。同时由于肿瘤患者经常会伴有严重性炎症，三叶青提取物自身具有抗炎、镇痛、清热作用。 2.提高免疫 三叶青能通过增强人体的细胞免疫和体液免疫，实现免疫系统的防御、自稳、监视功能，及时清除变异细胞，不给变异细胞形成肿瘤细胞的机会，将肿瘤细胞扼杀在萌芽状态。 3.抗肿瘤 研究表明三叶青能通过抑制变异细胞中端粒酶的核糖蛋白myc（保护变异细胞在分裂的过程中不被损耗，维持端粒长度），使其在继续的分裂生长增殖中不可得到永生性。从而达到真正的促进肿瘤细胞的凋亡，病灶的缩小与恢复。三叶青中含有多种抑制各种癌症细胞的增殖、促进癌细胞的凋亡的物质，其中以乙酸乙酯提取物最为显著。

营养价值

根据《贵州草药》的记载三叶青具有清热解毒、活血散结、消炎止痛、祛风化痰、理气健脾等功效，三叶青的有效成份为生物碱、化合物、还原糖、氨基酸、槲皮素、山奈酚及黄酮类物质。

1、进入现代社会以来又以其内三叶青黄酮等物质抗肿瘤的效果而闻名。中药三叶青的乙酸乙酯提取物能直接促进癌细胞凋亡，对癌细胞生长具有阻滞作用，对癌细胞增殖和端粒酶基因的表达具有显著的抑制作用。

2、实验还表明，三叶青具有增强细胞免疫和体液免疫功能。这项三叶青抗肿瘤作用机制的分子生物普研究达到了国际先进水平。三叶青能预防和治疗肿瘤，对人体肿瘤具有明显抑制效果。

3、三叶青的有效抗肿瘤成分能作用于拓扑异构酶、抗基因突变、抑制肿瘤细胞生成，并直接抑制肿瘤细胞的增殖，促进肿瘤细胞凋亡，对肿瘤细胞的增长有明显的阻滞作用。从而控制着肿瘤细胞从量变走向质变，阻止着肿瘤细胞的爆发及恶性肿瘤的产生。