《芈月传》中芈姝远嫁秦国，途中被人投“毒”，经查证后发现是厨娘将过量的麻黄放入芈姝汤药中，导致芈姝身体多日不适。可见即使是良药，剂量超标也会损害身体……在日常生活中，盐的摄入超量也会损害身体。
大连检验检疫实验室人才济济
媒体曾报道台湾一名男子，因为三餐都吃泡面，结果“钠”摄取量过高，罹患高血压，3个月后并发中风猝死。日常生活中吃方便面的人不少，会不会都这样呢？又如何来识别食品中的“钠”含量呢？
如果食盐中只有氯化钠，那么盐（氯化钠）的含量=钠的含量×[（23 35.5）÷23]≈2.54。这样一个简单的标签-营养标签就会让你知道盐的摄入量。对于普通大众来说，营养标签应该怎么看？下面让大连局检验检疫局检验检疫技术中心的郭雅琳博士带你走近食品标签，揭开它的神秘面纱。
“营养标签1 4”中的“1”指的是能量，“4”指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四种核心营养素。食品营养标签上“营养素参考值%”表示食品中所合营养成分占全天应摄入量的百分比。(建议大家此时可以拿出身边带有营养标签的食品包装袋看一看营养标签上面的数值)
这是某方便面产品的营养成分表：其中面饼和调料标注的钠含量和为2715mg，高达全天所需总量的135%，折合成盐的含量则是6.9g。如果加入全部面饼和调料，这份方便面显然已经不适合普通大众连汤带面全部食用。可见方便面属于高盐食物，一碗泡面的含盐量几乎等于世界卫生组织推荐的人整天的盐摄取量。摄盐过多会导致高血压，严重者会出现脑梗、脑溢血等心脑血管疾病。
世界卫生组织建议：一般人群每日食盐量为6-8克，我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克，对于有轻度高血压者,美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克，这个标准对我国患有心脑血管病者也是适宜的。
不仅方便面，薯片、饼干等食品的含盐量也是极高的。
因此，我们在购买包装食品时，一定要仔细阅读营养成分表，重视营养成分表并对照自身的状况，选择适合自己和家人的产品。
希望小编的讲解，让大家“读懂营养标签，选择健康食品”，在选购食品时做出有利于自身健康的选择，促进均衡膳食，尤其对于有特别饮食需要的，特别是高血压、心脑血管等一些疾病及慢性病人群要选择低“钠”食品。
检验检疫机构依照国家强制性标准的要求对进口食品的营养标签中标注的营养成分进行符合性验证，如有不符合，禁止进口，对于出口食品进行营养成分检测，根据检测结果标注营养标签，所以，食品营养标签检测是检验检疫部门严把国门的手段之一。
（供稿：辽宁大连检验检疫局）
主编：曲实强 主编助理：陈伟
本期小编：郭恒作
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