斑点芦花: 投资思考:30万开店创业值不值 投资思考:30万开店创业值不值 昨天傍晚,在仓山万达金街...
投资思考:30万开店创业值不值
昨天傍晚,在仓山万达金街逛,看到一家新开的小店,休闲食品店。因为我之前开了近10年的类似的店,感觉有一种熟悉的味道,就进去消费了一把。顺带就分析一下吧。
开店创业因其门槛相对较低,看上去也比较简单,一直以来是老百姓创业的热门。仅次于摆摊。随着社会的发展和货币的超发,开店的门槛也越来越高了。10年前大概10万左右可以开一家小店,现在大概同样的店要30万左右了。
这家店店名叫:HOT CUP ,位于仓山万达2号门这一头的金街。这样一家25平方的小店,总投资大概要30万元左右。因为我过去就是开类似这样的店,所以开店费用我比较熟悉。大概的开店费用见下表:
目前店内只卖一个单品,上图:
说是叫:“牛肉杯”。实际上是这样的:下边是饮料,标配:可乐或雪碧,可加3元升级为金桔柠檬或百香果饮料;上边是小食,主要是标配是这样的:牛肉+薯条+蔬菜(1个西兰花、6根左右黄瓜、几片白菜)+酱料(沙拉或番茄酱),牛肉可加价升级加鸡翅或是尤鱼等。为方便计算,我们就按标配来吧。标配的一份零售价是19元。我计算了一下成本,因为我之前做了多年这种行业,成本是很熟悉的。一份的成本大约为5.76元,零售价19元,毛利为:每份13.24元,毛利率为:69.68%!
看上去不错哦,一杯就能赚13元多!这还只是标配的,加料升级的当然每杯能赚更多!好,接下来我们来分析一下这家店到底能不能赚钱。或者说赚钱的概率大么?能赚多少一月?
要计算一家店能不能赚钱,最重要的就是要计算它的保本点!怎么算呢?主要就是每月的固定开支列出来,然后除以成本率(成本率=1-毛利率)。那我们来计算一下保本点吧:
固定开支最大的就是房租和人工。(这也是实体店的硬伤!当然都是房地产热搞的,10年前还是很合理的)这家店约25平方米,一个月的租金以现价来算,一平方大概是500元,那么,租金就是一个月12500元;人工的话,我昨天是看到有7个人:2个在外导购的女孩;店内5个男的:1个点单收银;1个煎牛排、薯条;1个后台煮东西等后勤;1个备餐;1个店长兼备餐和协调。以店门口的招聘来看,员工的工资是3000元一个,店内的7个人我认为是必须配置,因为你还要考虑早晚班的问题,人是只会多不会少的,可能会加上兼职人员吧,我这里就按7人来算。7*3000=21000元;店长另加2000元,合计23000元。电费:商业电,设备比较多,牛排机、薯条机、制冰机、现调机、饮料机、电磁炉、电脑、灯光系统等,每月5000元。水费,因要制冰:500元。税收等:1000元。物业等杂费:1000元。合计:43000元。计算出,每月保本金额是61706.95元。每天保本金额为:2056.9元,保本份数为108份。
也就是说,每天要卖出108份才能保本,没有赚钱哦,只是保本,不亏!白干,为人民服务了。只有超过108份,超过的部分乘以毛利率,全都是净利率了,就全是赚的。比如,每天平均500份。超过了108,那这个月能赚(500-108)*69.68%*19*30=155692元。月利15万,那么一年可以赚180万!哈哈,很不错啊!如果这么好,那谁都去开了,2个月回本的生意,那还是马上开连锁赚大钱啊,开10家出来,一年赚超1000万!!想得美!梦该醒了。
以上算是投资的定量分析。现在看看定性分析: 自从房地产的上涨周期开始到现在,房价不断上涨,造成商铺的租金也等比例上涨。最简单的例子就是我以前在宝龙开的一家店,那时签5年合同,第一年6000,然后每年加1000元。直到10000元一个月,我都可以接受,我觉得这是合理的。但合同期一到,房东立马变脸,要30000元一个月!我那个去……无奈,这家店只能关门了。
现在福州的传统商业中心已经在福州地铁的“破坏性建设”下消失了,地铁建设前,有三大核心商圈,分别是:
“东街口”商圈:现状是地铁工地,没什么人气了。
“万象宝龙”商圈:现状是半个工地,在城市广场越开越多的情况下,万宝商圈就是是加入了苏宁广场,也逐渐被边缘化。
“学生街”商圈:新学生街越开越多,小摊越来越多,是福州最多的小摊了。感觉越来越低档,有老化的趋势。
现在人们喜欢去购物广场里消费,街边小店前景堪忧,因为财物广场的开业和流行,逛街购物的消费方式已经被改变了!消费在购物广场里都可以完成,已经很少去街边小店了。
人气比较旺的是仓山万达商圈,因去年在旁边又开了一个“爱琴海”购物广场,更热闹了。
说回这家店,开在万达金街还是选对了地方的。在金街里,2号门这边人流量要比1号门人流量要多好几倍。(1号门那边好几家在长期转让)。这家店处于2号门中段,又在4号门和5号门中间,位置还是不错的。地段是很关键,但关有地段是不够的。产品、营销都要跟上才行。
先说产品,这个产品在我看来没什么特色,就是饮料+小食。饮料呢也没特色,可乐、雪碧;就算是升级版的金桔柠檬或百香果饮料也就是浓缩汁调出来的(我以前在自己店里也有做过,一吃就能吃出来),没什么特色。小食呢,也没亮点。牛肉,就是最差的那种冰冻牛肉,就是自助餐用的那种,批发价一片是10-12元。(当然好的会15元,不过它肯定是用最便宜的);薯条、菜瓜、沙拉就不用说了,普通的不能再普通了。就是这样一个拼凑的产品,有什么竞争力可言?
再说定价:这个老板定价是比较取巧的,定了个19元,这样给人的感觉是不到20元。但我觉得这样的产品,19元是贵的。至少我是不会去买的。
营销:开业当天,让客人拍照发朋友圈,可以半价优惠。这个营销方法是可以,不过现在好像也不是特别新鲜了;半价是可以,但不半价了,还有多少人会买?也许以后做其它活动,9折?或8折?反正7折我都不会买了。
体验:买了一杯,泥马!说要等25分钟,好吧,我忍了。结果转了一圈回来,还没好,最后,大概40分钟左右拿到了。在店内观察:有客人因等的时间长走了,店内人员工作混乱,收银的也来帮忙了,问题多多,卫生问题就不说了。
反正,我是不会再买了。
现在再来看看,一天(正常时间,不是开业期间哦)要卖108份才保本哦,能做到吗?我反正是不相信的,以我的判断,一天大概100份了不起了。(注,估计很难到达100份,后续再观察)也就是说,我觉得这是个亏损的生意,不值得去做的。我预计它3个月左右倒闭!当然,这个要看老板的资金实力了,有实力的可以撑个1年。(PS:我以前在东街口就有一家店,我撑了1年5个月,最后亏了18W,555555,说多了都是泪)
所以,现在想想,这样的生意还不如投资一些现金流的公司呢,就像我的组合现金流一样:配置:长江电力、川投能源、国投电力
$国投电力(SH600886)$ 、福耀玻璃
$福耀玻璃(SH600660)$ 、宇通客车、格力电器
$格力电器(SZ000651)$ 、双汇发展、大秦铁路。这样的简单组合,长期来看,比这生意要好多少倍啊!每年的股息再投入,股息率5%左右,太好了,很适合稳妥的人。可是,现在的人啊,没做过生意的的就是要进来做一下才知道,围城啊!
当然,我也不是就一口否认开店不行,当然也有行的。来看一家茶饮外卖店。叫“一点点”,就在这家HOT CUP过去一点的地方。整个金街,大概有5、6家做茶饮的吧,也就是这家赚钱,其它或亏或平。这家“一点点”茶饮,一个月可能会赚5-10万,这生意还是很不错的。
因为我每天路过(我几乎每天都散步),总看到有人在排队,这样的店肯定是赚钱的。不过,这家店投资高一些,大概50-60万元。不过,能赚钱谁也不在乎多投一些的。同理,餐饮店,也是这样,每天排队的,都是赚钱的,比如金街上的“小叫天”,主打田鸡的,是最好的一家店。
实业和投资都是一样的,7.2.1定律:7成人亏损,2成持平,1万赚钱。在赚钱的人里,又是7.2.1定律:7成只赚一点的钱,2成赚的多一些,1成的是真正能做大做强的。也就是说,真正成功的概率大概是10%*10%=1%!这就是真相!
虽然1%的成功几率客观存在,但并不能成为我们不努力的理由。找对方向,多学习,多思考,多总结经验……在正确的方向上坚持,虽然很难,但只有这么做,才会通向最后的1%!实业或是投资皆如此。
芦花投资
2016/9/4
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