价值￥98的壶渍肋条肉/腌制薄切牛肉（2选1）
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壶里装的是龙肉
蔡澜曾经说过，这堆瓷壶里装的不是肉，是一种境界。每壶一夹出来足足500克重，新西兰优质牛肉，每一头牛都持证上岗，品质保证。再经由日本古法腌制，道道工序繁复而细腻，比龙肉更矜贵。
有壶渍肋条肉和腌制薄切牛肉两款可选，特制酱汁腌制入味，烤起来香气四溢，而店里服务员还用大剪刀帮我们把肉剪切开，好窝心。据说老板连腌制烤肉的罐壶也要亲自挑选，确保在壶内牛肉肉质保持新鲜。
匠人的小情歌
把牛肉烤得比龙肉还矜贵，这家烤肉店究竟是什么来头？
「牛角匠」，匠者能工巧手者也。专注烤肉，传承着日本最古老的秘方，静处水荫路一角，与别的烤肉店不同，没有在熙熙攘攘的商圈中与其他食肆争群斗艳，而用正宗日式风格的装修和摆设，在宁静的街道上低调却注目。
经典日式居酒屋风格出自日本本土设计师之手。采用优雅的原木色系和全木质结构，未进门已经感受到浓郁地道的日本风情。
餐位的设置都是以榻榻米为主，每个炉头上面都有抽排烟管，所以室内烟火气几乎没有。服务员礼貌热情而不喧闹。这里入座需要脱鞋，所以店里也备了不少拖鞋给客人，而服务员会用钳子把你的鞋子整理好整齐放在一边。
店内所有牛肉都是新西兰进口牛肉，美妙的大理石纹让一众吃货口水流一地。每只牛经过多重质检再空运到店。牛肉解冻工序复杂繁重。从零下18度到零度再到常温，每一步解冻时间都要精确到秒，确保肉质厚实柔韧。全过程在老板重金打造的特制冻库进行，冻库的运营一点儿也不粗心，因为老板深知品质比门面重要。
牛角匠讲究的不仅仅是食物的美味，认为餐具也是料理的一个部分。餐具调味料各种瓶瓶罐罐，都是老板亲自到日本订造。即使是一个从来没有在意过餐具视觉效果的食客也一定因餐具和菜肴构成的整体美而不忍插入筷子。
店内采用日本最好每吨20000元以上的无烟炭—备长炭。在日本只要挂出备长炭使用店的招牌，就是美味的保证。其来源于日本，无烟雾的困扰外，备长炭才能在极短时间内瞬间达到高温，最大限度紧锁住肉汁，不因过高的温度或过长的烘烤而流失。
老板对细节近乎偏执导入苛求，服务员上菜的手势架步角度都有统一严谨的规范，强调安全！规范！认真！特别是看到他反复的在叮嘱服务员，严谨的态度和对客人细致的服务感染了很多食客！
“我们开动吧”
いただきます（我不客气啦~）
吃日式烤肉，第一个出场的基本都是牛舌。这是一道下酒的好菜啊，也是一道给你牙舌热身的菜。牛舌鲜嫩，一定要在烤网完全干净的情况下烤。
吃牛舌不要太熟，特别是薄牛舌，因为一旦全熟，你的手不快就过老了，嫩嫩的感觉吃上去更多汁。
三款特级牛肉拼盘，上桌之后就会让你觉得物有所值。分别是黄金牛排、肋条肉、冠军牛小排。
三款特级牛肉拼盘，虽然不便宜。但上桌之后就会让你觉得物超所值。分别是黄金牛排、冠军牛小排、肋条肉。
黄金牛排是卖相最好的肉，特选部位，厚切条状，脂肪如雪花般均匀，肉味非常香浓，烤的时间要略微长一些。
我个人经验是单面烤得肉上面有血水渗出，底面有烟气冒出时，就是反面之时，时间不用太久，就能吃了。
如果女孩子觉得口口吃肉有些油腻，可以试着用生菜叶加一片略微烤过的蒜头以及一些烤肉汁去食。
最后就是这肋条肉（也叫中落牛小排），腌的恰好，放在炉上烤炙，因为切了小块，很快就能烤好，要把四边烤得有点微焦，里面的肉汁有还能保留着，这才是滋味。
这肋条肉的份量，刚好是一口一颗，配一口清酒，完美！
这里还有一款有趣的肉，是牛的膈膜肉（ハラミ），这个部位的肉，会带筋有嚼劲，最适合料理的方式就是烧，因为把筋膜烧得好了，那种香味绝对能逆袭不少好的牛肉部位。
如果牛肉不太感兴趣，还有澳洲猪颈肉，一份￥38，价格非常亲民！
手羽先（鸡中翅）一份￥35。日式烤，味道一级棒！
自家腌制的泡菜，这跟你大多数吃到的韩国泡菜有所不同，大酱的味道并不会很重，也不会很辣
肥牛蔬菜沙律，配上解腻芝麻酱，烤肉油腻感顿时烟消云散！
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