珍珠丸子的做法

我最喜欢的是外婆做的这道珍珠丸子， 吃这菜一定要等到过年过节， 外婆往往为了这个菜在厨房忙上大半天：泡糯米、剁肉馅、炒菜、调味...... 啊， 怎么会有炒菜？这就是我家的丸子不同之处， 中间还要包有炒制过的梅干菜，非常特别的味道， 经过很多道工序这道珍珠丸子才会热腾腾滴端上桌宴客。让整个节日变得隆重， 也寓意着我们的团团圆圆、生活蒸蒸日上。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肉馅 200克
• 糯米 150克
• 梅干菜 50克
• 葱姜 3片
• 油盐 适量

做法步骤

1、 准备好原材料， 糯米和梅干菜泡水；

2、肉馅中加入盐、料酒、姜末和淀粉；

3、将它们拌均匀后摔打上劲；

4、锅中放入少许油， 下入姜葱爆香；

5、放入梅干菜进去翻炒；

6、翻炒几下后加入适量的盐调味；

7、炒好的梅干菜盛出来， 将姜片和葱挑出来；

8、取一小团肉馅包入炒好的梅干菜；

9、将它团成丸子；

10、再放入泡好的糯米中滚一下，

11、 11拿出来按压一下， 让糯米均匀的沾再丸子上；

12、将包好的糯米丸子放入蒸屉上；

13、 上汽后大火蒸上二十分钟即可再在上面点缀点枸杞。

14、端上桌了。

小贴士

1. 梅干菜和糯米要提前泡上 ，糯米要泡半个小时； 2. 梅干菜要加入姜葱等提前炒制入味， 注意姜片葱要挑出来避免影响口感； 3. 肉馅要加入盐的调味料腌制后摔打上劲， 才利于包团圆。

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。