| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 700g | 鸡蛋1个 |
| 15g | 面粉45g |
| 2g | 10g |
| 适量 | 适量 |
| 2g | 适量 |
| 1勺 |
1. 平菇撕小条，水煮开以后平菇倒入锅里焯水，然后过凉
2. 面粉45g、淀粉15g，加入一个打散的蛋液，在少量多次的加入水，拌成稍厚一点的糊，加入十三香、孜然粉、盐、食用油拌匀
3. 蘑菇焯水后，挤干水分，倒入面糊拌匀
4. 油6、7成热的时候，大火先炸定型，再改中火炸透，捞出；开大火复炸一遍
5. 辣椒粉、孜然粉、花椒粉（图片中我打错了字）、盐拌匀，洒在蘑菇上
6. 成平图
