不学几个拿手菜过年那什么招待亲朋好友呢？鱼香肉丝，其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，可谓经典下饭菜。
鱼香肉丝
难度：★☆☆☆☆
时间：20分钟左右
食材
猪里脊肉，笋，水发木耳，胡萝卜，剁椒，蒜，淀粉
烹饪步骤1/12
备好所需材料
烹饪步骤2/12
将猪里脊肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用
烹饪步骤3/12
将肉丝撒上淀粉拌匀腌制片刻
烹饪步骤4/12
将笋丝倒入开水中焯水后盛起
烹饪步骤5/12
调好勾芡的汁：将适量的淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋加入到半碗清水中调和
烹饪步骤6/12
油锅烧热，将肉丝放入锅中煸炒至肉丝发白，盛起备用
烹饪步骤7/12
熬酱汁：将适量豆瓣酱、剁椒、蒜末加入到热油锅爆香，出红油
烹饪步骤8/12
然后直接将肉丝和笋丝依次倒入锅中煸炒匀均
烹饪步骤9/12
再将木耳丝也倒入到锅中煸炒匀均
烹饪步骤10/12
再加入胡萝卜丝煸炒匀均
烹饪步骤11/12
最后将调好的勾芡汁加入到锅中，大火煮沸，翻炒匀均
烹饪步骤12/12
成品
