春节假期吃这种意面，不光美味营养，还能减肥降三高！

春节假期里，无论菜肴或小吃难免有大量的肉类与油炸食品，饮食偏油腻，人体的饱和脂肪与胆固醇的含量都会超标，长期以往对健康不利。尤其对于肥胖者来说，更是要避免。为了膳食平衡，不妨吃得素净清淡些，但绝对不代表寡淡无味哦！

地中海饮食以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。选用新鲜丰富的食材，简单的烹饪，让营养均衡且不易流失。而且，食材本身的原味可以突显，别具个性，这才是对优质食材的尊重和料理的高境界。

来一道地中海风味的意面吧。鲜嫩的芦笋、微韧的杏鲍菇，弹牙的意面，仅用简单的调味，便清香可口。

原料： 杏鲍菇1只，嫩芦笋50克，意大利面100克（5号意面），蒜籽5小瓣，干红辣椒3只，级初榨橄榄油30毫升，盐适量，黑胡椒粉少许，干意式香料碎少许

做法：
杏鲍菇竖切成等厚的薄片，芦笋切去尾部后切成两半；

锅内倒橄榄油，将干红辣椒倒入锅内爆香后盛出；

将杏鲍菇片放入锅内煎至变软，呈金黄色，边缘略焦；

撒入盐和黑胡椒粉后盛起；将芦笋入锅煎至变软，撒盐与黑胡椒粉；

将意面倒入沸水中，加少许盐，煮约8分钟，面条软韧的状态；

用漏勺将意面沥干呈分散状态；

锅内倒入橄榄油；加切碎的蒜籽，爆香；

倒入意面翻炒后，加少许煮面水或清水；

待水基本收干，加盐、香料碎、胡椒粉，拌匀；

与煎好的杏鲍菇、芦笋一起入碟即可。

小叮咛：

1，若有新鲜的香料，如欧芹，罗勒等，风味更浓郁，意面上还可以撒一些硬质奶酪碎更美味；

2，杏鲍菇带有一些水分，煎后体积会略缩，煎至略有焦香口感软韧，比较好吃；

3，煎锅最好选用厚底锅，不易焦。