福利！湘菜中最经典的10个下酒菜

走南闯北不少年，

每逢有外地人提起湖南都会说：

湘菜好吃，就是太辣！

湘菜都是这么重口味吗？

不是，事实上正宗的地道湘菜里，

只有50%左右是比较辣的菜。

湘菜并不是一味的辣，

只是大部分湖南以外地区的湘菜馆，

有意识地放大了辣味，造成了此误会。

‘湘菜就吃口味’

三五朋友相聚小酌两杯，

如果有几样不太辣又好吃的湘菜下酒，

甚是欢喜！

中年君下面推荐湘菜里最经典的10个下酒菜：

1、酸辣鸡胗：酸辣鸡杂口味酸辣、香脆可口，可驱风散寒、开胃健胃。如不喜欢吃动物内脏可另选酸辣鱿鱼。

2、腊味合蒸：腊猪肉、腊鸡、腊鱼置于一钵，用鸡汤调味，然后清蒸而成。腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。如不喜欢蒸菜可选冬笋炒腊肉。

3、紫苏炒螺蛳肉：紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。

4、酱汁萝卜皮：萝卜脆爽，酸辣开胃。如果喜欢吃香菜的还可选择凉拌香菜根.

5、素炒香干：大片的香干爆炒后，口感滑嫩、韧性足、口味纯等，当然最好是正宗的攸县香干。

6、香菜腰花：凉拌的，用香菜除去了腰花的膻味，很香脆。

7、手撕腊鲢鱼：鲢鱼刺多，鱼肉味道也不如其他河鱼鲜美，但做成手撕腊鲢鱼后，口感适宜，酒友畅叙间而味道依旧。

8、手撕包菜：能炒好一份手撕包菜的厨师才是地道的湘菜厨子。

9、虎皮鸡爪：皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人。并且肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。

10、擂辣椒皮蛋：新鲜香辣的辣椒拌上皮蛋，酒后最佳下饭菜。